主题：香港吃记【一】 -- 端娘
- 复 香港吃记【四】
家园 不错， 不错 又把馋虫钩出来了。 每次去香港， 都在想去吃些什么。
还有一个去处可以试试， 佳宁娜， 湾仔。 一般中午去喝茶或小吃，叫一盘炒粉面，来一碟 鹅片， 最好是老火靓白粥。 味道嘛， 试了就知道了。 3-4 人， 花费不过HK$ 300 左右（比澳洲又便宜又好吃）。 一直想试试冻蟹（ 贵， HK$880 一个， 下次吧）
晚上一般不去，伙计说很多中资老板点瓶红酒就有2，3w。 哈哈， 不是用自己钱。
其实伙计也算是见过世面的了。经常有香港的富豪去哪里吃饭。 如果你在门口见到有穿黑色西服的东南亚男子坐在那里不吃饭， 那肯定是有富豪在里面了。 伙计还是感叹中资老板们的豪气。
蔡澜的口味并不可信
- 复 香港吃记【四】
家园 不错， 不错 又把馋虫钩出来了。 每次去香港， 都在想去吃些什么。
还有一个去处可以试试， 佳宁娜， 湾仔。 一般中午去喝茶或小吃，叫一盘炒粉面，来一碟 鹅片， 最好是老火靓白粥。 味道嘛， 试了就知道了。 3-4 人， 花费不过HK$ 300 左右（比澳洲又便宜又好吃）。 一直想试试冻蟹（ 贵， HK$880 一个， 下次吧）
晚上一般不去，伙计说很多中资老板点瓶红酒就有2，3w。 哈哈， 不是用自己钱。
其实伙计也算是见过世面的了。经常有香港的富豪去哪里吃饭。 如果你在门口见到有穿黑色西服的东南亚男子坐在那里不吃饭， 那肯定是有富豪在里面了。 伙计还是感叹中资老板们的豪气。
蔡澜的口味并不可信
- 复 香港吃记【四】
家园 不错， 不错 又把馋虫钩出来了。 每次去香港， 都在想去吃些什么。
还有一个去处可以试试， 佳宁娜， 湾仔。 一般中午去喝茶或小吃，叫一盘炒粉面，来一碟 鹅片， 最好是老火靓白粥。 味道嘛， 试了就知道了。 3-4 人， 花费不过HK$ 300 左右（比澳洲又便宜又好吃）。 一直想试试冻蟹（ 贵， HK$880 一个， 下次吧）
晚上一般不去，伙计说很多中资老板点瓶红酒就有2，3w。 哈哈， 不是用自己钱。
其实伙计也算是见过世面的了。经常有香港的富豪去哪里吃饭。 如果你在门口见到有穿黑色西服的东南亚男子坐在那里不吃饭， 那肯定是有富豪在里面了。 伙计还是感叹中资老板们的豪气。
蔡澜的口味并不可信
- 复 香港吃记【四】
家园 “粉肠”不错，其实白灼“生肠”更好吃，非常爽口。 不过论起部位来，比粉肠有过之而无不及。
- 复 香港吃记【四】
家园 我在香港住了五年多 也没有系统的像你这样去扫射一番香港的好吃之处。
正如在北京7年那段类似，不过在北京时小青年没有钱，还是不太一样。
家园 你都奔着事业去了 我是奔着玩乐，呵呵！
邮件收到没？没帮上忙，不好意思。
- 复 香港吃记【四】
家园 正宗的粉肠是比较贵的 因为整条猪肠里，称为粉肠的部位不过二、三十公分，白灼的话也比较考功夫，灼的时间不够就会夹生，时间太长粉肠就会老了难嚼，而且酱汁也有考究，要带点酸味劈腥。
要吃到脆和鲜的粉肠就要打火锅，烧开水放些姜，就把切好的粉肠放下锅，当粉肠刚熟时捞起粘点酱油吃，乃是冬日里的一大乐事。
广东小吃有粉肠粥，把粥烧开加入粉肠和瘦肉，吃时加葱花和姜丝。一般茶楼都不做的，只有家庭里才做，皆因粉肠的价格贵而且不是天天都有供应。
- 复 香港吃记【一】
家园 个人就是喜欢吃干炒牛河.。。。。。。 很油，很饱肚子，而且各个茶餐厅做得味道都差不多，大约40港币/盘。
有次看见一家7/11门口贴了招工启事，就看了一下，发现做晚上12点到早上8点这个夜班的工资是时段工资最高的，但即使应聘者一个月30天都上这个班，月薪也只有6000港币，就是说是150盘干炒牛河。
一天3盘，一个月90盘干炒牛河，还有60盘剩余，上下班坐公交日用等等，就用光了。这根本没算上购买其他消费品（房子？）。
有次请香港朋友指点，伙同同事们在一个酒店的自助餐厅吃饭，一个人300港币（本地儿的五星酒店的自助餐也差不错这个价，但品质稍差）。狂吃海塞之后，特别看了一下提示牌，说雪茄和烟斗是不允许的，而且餐桌上是有放置有烟灰缸的，于是抽起香烟来，这下可好，一个粤语女先是怒目而视，然后是轻叩我们的餐桌，最后是直接拿着我们桌上的提示牌给我们看，我们回应说香烟是允许的，而且有提示牌和烟灰缸为证。粤语女就找餐厅人员投诉，弄得该人员很为难，本来有无烟区的，这粤语女就是不去。我们就算了，何必斗气呢。于是站起离开。
临走，我们发现这粤语女旁边的一桌，某女老外抽起细长的女士烟了，男老外也摸出香烟吞云吐雾了，距离比当时我们坐得位置跟近呢，这粤语女就心无旁骛地自己吃东西。
我们事后讨论，这女人可能总算是搞清楚香烟在那个餐厅里吸烟区是允许的吧，否则这人太不得劲儿了。
- 复 香港吃记【一】
家园 分享四年前的一点吃经，祝好吃 不要找在北京常吃的东西，地域差别太大。
速食的话，不推荐国内也遍地的快餐店，跑大老远的，那是干嘛。大家乐、大快活（哥俩开的店，区别不大，国内也逐渐有了）、美心，这些都是连锁港式快餐，二三十蚊，吃喝管饱，卫生条件不错。味千拉面、吉野家属于实在没地方去时候才去的。从前吉野家也有过下午茶，巨平。
到香港不吃海鲜有点过意不去，海鲜基本以蒸、烤等保持原味的做法为主。没本地向导的话，推荐去南丫岛（发哥老家）索罟湾的天虹酒家，最好是吃晚饭，从前人均150～250蚊。酒家在尖沙咀码头有游艇（好几艘船）接送（好像也送中环码头，可以事先电话确认）。如果时间宽裕，建议自己到中环码头坐船去南丫岛榕树湾，顺山路（家乐径）走上两个小时到索罟湾再吃。临海大棚下团坐，夜色里听涛食嘢，感觉还成。
有向导的话，可以找海边小渔村的酒家吃，食品质量没问题，胜在环境原生态。
不去酒楼喝茶体会不到港人的生活，最好是周末，早茶、午茶、下午茶均可，吃点心喝茶，性价比最高。三两好友，把茶倾偈，时间随水流。哪家的点心好，估计本地人才明。过去经济不景气，有些酒楼推下午茶任点活动，几十蚊任点点心，曾在尖沙咀的小肥羊见过俩港妹桌子上吃过的点心蒸笼堆的一人高。
吃粤菜，哪家酒楼都不会太差，从菜品到服务。美食之都，不是自封的。
西餐，中环附近的可选择比较多，全球金融人士聚集的地方。建议有熟人引领再去。
东南亚餐，物美价廉，处处都有。泰餐最盛，越南餐次之，印度、印尼、菲律宾、马来、新加坡、尼泊尔店都有，得慢慢找。
茶餐厅、大排档，这是香港市民日常饮食的主流，特别是在少快餐厅的社区。目前还没听说哪个香港妹妹会自己煮饭的。基本原则：尽量点本地人常吃的，少点北方吃的东西，后者少人吃肯定贵。市区里大排档已经很少了，就是有也基本放在街市里面，室内经营了。
如果下午去尖沙咀的话，记得晚饭一定要光顾金巴利街的妹记小厨（在街市一楼，街市号称金巴利美食广场，也就妹记一家旺），大排档性质的，绝对物美价廉，在《蔡澜常去食肆160间》里有录。用大瓷碗（在冰箱冷冻过）喝冰啤，超爽。经常有外销的国内啤酒，喝了就知道连国产啤酒都内外有别。老板原来是写字楼里的文员美眉（一说是会计），不过四年前俺们最后吃喝的时候已是大肚婆了，估计现在家里仔仔满地跑。
日餐，可推荐，高价为主，但比北京便宜。不用去满街排大队的回转寿司店，那是哄年轻人的地方。港人受鬼子文化影响渐深，日餐在港大行其道，好一点的餐厅原料要定期从日本空运。同样，也得有人带路才吃。
Buffet（葡飞，不确定汉字写对没有），以大酒店的为好，基本是酒店档次越高，质量就越好，当然价位也同比。中午去更便宜，有机会可试。这是港人比较中意的一种聚餐方式，主因是吃得多。别看羸弱文员美眉一顿饭一尖尖不到半个盒饭的量，但Buffet时搞定七八盘没问题，俺从来只有抚着自己肚子羡慕的份儿。
最推荐的放在最后说：甜品！
许留山的水果甜品一定要吃，港式鲜果甜品店的代表，闹市区连锁铺头。俺给所有去旅游的都推荐这个，理由就是因为俺喜欢。
其他点心店的西点，都推荐尝尝，只要不顾及腰围。香港最盛名应该是西餐和西点，相对于国内餐饮业来说，百年积淀来的。
给张维基上许留山老店的图片：
外链图片需谨慎，可能会被源头改吃完了，有空再讲喝。祝美食之都吃得愉快！
一定送花也!