而且刚好这八个菜都会做，也是招待客人的菜。
《现代川菜在定型时期所取得的成就》
外链出处
那口水是滔滔不绝。
都是长膘的啊
秋天红油菜苔很好，此外3月份的野生蕨菜也不错，凉拌折耳根也好，清炒苋菜也行，4、5月份莴笋炒新鲜蚕豆也好，炒竹笋也好。看情况。
川菜的精华都在这些家常菜式里。
他亲手下厨做的就是回锅肉和鱼香肉丝，水平自然没的说。这些家常菜就是考厨师等级的菜。
多谢忙总赐教。：）
怕不新鲜
呵呵 ,其实河鱼没有海鱼好吃。
有的厨房也不让人看。
当然 是否新鲜 忙总肯定吃得出来
为什么这样说了？
重盐盖掉了鱼本身的鲜味？
尤其是塘养的，所以需要掩盖），而且会让鱼肉变老，海水鱼的鱼肉本来爽滑细嫩。
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