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主题：杀鱼记 -- 空气精灵
- 复 杀鱼记
家园 上周，我们同事吃饭时 正好谈起活杀的话题，大家第一次做此事都是折腾半天，累得要Ｓ，还会有点点负罪感。
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家园 俺帮你杀 俺从小就会杀鱼
- 复 杀鱼记
家园 MM杀鱼这样还算好的 想起了小时候，我老爸第一次自己杀鸡，学着别人一样，朝鸡脖子就是一刀，结果那鸡从我老爸手中挣脱，开始在屋子里乱飞...
等抓住它再补上一刀断头结果它的性命后，可以想象我家里是什么模样了害我妈唠叨了好几天。
- 复 杀鱼记
家园 鱼也给折腾得很惨 希望下次精灵不必亲自动手，买杀好的。
迫不得已时，在家就别摔鱼了，用刀背敲鱼脑壳，刀面拍亦可。一个诀窍，不过有点血腥：先撕掉鱼鳃，鱼基本就不动了，之后破腹什么的都比较简单。鱼的腹膜应该去掉，至于腥线，一般仅鲤鱼明显，头、尾处分别划一刀，和椎骨方向垂直，可以看到断面上大概有两处，抽出来就是，和抽线头差不多。杀好的鱼晾2个钟头再做，一是让外表干些，二是让鱼肉放松，三是念念咒超度一下，这样鱼的亡灵飘去，无怨念附体，味道就更好些
- 复 杀鱼记
家园 刀背砸头 一下就得，很人道的杀法……
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家园 哇，太精彩了，我下回也试一下，不过这里都是死鱼 按照这里的破教义，一定要杀死了才能卖
害得我螃蟹都吃死的
- 复 杀鱼记
家园 送花~~~~~ 杀鱼得去腥线，不然味道总是有问题，最好加点黄酒去腥。
鱼腹中的黑膜也得去掉。鲫鱼的话和豆腐一起熬汤最好。当然这个都是在河里各位大牛的指点。
其实，俺最早杀鱼比楼主还不如。。。。。。。
啥杀法呢？斩首........用点猪油，汤那是雪白的啊......
- 复 送花~~~~~
家园 去腥线？ 记得小的时候，家里做鱼吃，基本都是我杀鱼，现在也是，但从来没有去除过什么腥线，只是听别人说有腥线，但从来没有去除过，但我做的鱼，我的不少朋友和同事都吃过，但好像还没有人说有什么腥味，反而都说味道不错，甚至好几个同事还向我请教过怎么做鱼，就因为觉得我做的鱼特别好吃、特新鲜。
- 复 送花~~~~~
家园 斩首的方法 也是想过的
想想这个比较夸张,也有难度:咱刀头一向不准,鱼又是活的,这一刀下去,还不定能不能剁下来呢.要真剁下来,就可以做剁椒鱼头了.
哪根是腥线?黑膜是去干净了.
最后其实没做汤:累了,手脚软了,没精力做了,还是清蒸比较简单.
这是咱平生第一次杀生.小强那个不算.
如果让我杀鸡,300%是斩首
