主题：【原创】小黄鱼和鸡翅膀（很啰嗦的文字，不入也罢） -- GraceUSA
家园 老铁看我吃不着流口水可怜 恭喜：你意外获得【通宝】一枚鲜花已经成功送出。
此次送花为【有效送花赞扬，涨乐善、声望】
加老抽上色往往感觉发黑，不亮堂。最好用糖色儿，也就是把白糖在热油里炒几分钟，就会得到红亮亮的结果。其实就是自制的焦糖色素。
家园 焦糖色素~~~ 说吃的咱也得跟专业搭上！ 是，炒糖效果最好！
老铁偏心，我一路送下来，几十朵花，一个宝都没有。
家园 大汤黄鱼, 雪菜黄鱼羹 初到美国时第一次去中国超市买菜, 看到黄鱼激动得不行, 赶紧拎了条回家烧"大汤黄鱼". 后来整锅鱼汤都让我给倒了.
这里头主观和客观问题都有.主观的问题比较大-- 来美国之前几乎没进过厨房. 客观上来说, 美国的黄鱼跟我们宁波家里头的相差得真不是一星半点. 老人家常说老早小黄鱼才几分钱一斤,穷人家吃的. 我在家的时候倒是喜爱得很:简简单单抹点盐,铺上姜丝, 喷点料酒, 上锅蒸了就是美味. 雪菜黄鱼羹也好吃.
上头说的失败经历让我许多年没再买黄鱼.姐姐买的是哪种? 在哪里买的? LION? 99?
我喜欢买袋装的雪菜.也是宁波产的.比罐装的鲜, 少盐.
想解谗的时候, 我吃鸡爪比较多.白云凤爪,或滷或醉, 甚好.
噢,姐姐, 七夕快乐.
家园 是在韩国店买的，在El Camino Real上， 靠近Lawrence, 那附近有两家，是比较小的那家。
比中国店的新鲜一点
。我觉得中国店卖的黄花鱼不像我们说的黄鱼
其实，我们家吃costco 的鱼片比较多，方便，不腥气；在中国店只买游水鱼
。翅尖是鸡翅的“副产品”，老爷小姐都不待见
，我就自己享用了。一度很迷凤爪，现在兴趣缺缺
今晚忙着做cake， 明天同事生日
。嗯，77快乐，你也。
家园 关于翅尖，男人，女人的阐述 太正确啦
家园 见笑了~~~
家园 我就特别喜欢吃翅尖 还在国内的时候每周都要买麻辣翅尖，一瓶啤酒慢慢喝慢慢吃，其乐融融
家园 听起来很不错，要是边看球赛边吃，就更加到位了~~
家园 这个上海话是不是叫面拖黄鱼 好象是这个名字,记不太清楚了.不过我对把小黄鱼叫黄鱼是非常地不以为然.在俺们伟大的温州话里面大黄鱼是黄鱼,小黄鱼叫鲻梅,那矮矮胖胖长得挺像大黄鱼的叫梅童.
家园 解说的好详细啊 拍的也漂亮，看着就有胃口
。头一张煎黄鱼，那个是夹子还是筷子，形状比较怪异，和花枝都混一起了
鸡大概以前吃伤了，能有别的肉就不坚决碰，这样偶尔吃吃还行，估计是变修了
