主题：【原创】叁巴羊角豆（秋葵） -- 盈盈
家园 【原创】叁巴羊角豆（秋葵） 羊角豆，也叫秋葵或潺茄，英文叫做Okra，是营养丰富的一个蔬菜。抄一段维基百科里对秋葵的解说：
食用價值：秋葵已成為人們所熱追高檔營養保健蔬菜，風靡全球。它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，其脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，深受百姓青睞。近年來，在日本、臺灣、香港及西方國家已成為熱門暢銷蔬菜，在非洲許多國家已成為運動員食用之首選蔬菜，更是老年人的保健食品。種子可榨油，秋葵油是一種高檔植物油，它的營養成分和香味遠遠超過芝麻油和花生油。秋葵為低能量食物，是很好的減肥食品之一。
藥用價值：秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營養保健蔬菜，享有“植物偉哥”之美譽。由於黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。
在马来西亚，秋葵是一年四季都生长的廉宜蔬菜，各族朋友都爱用秋葵入菜，今天做的这个叁巴羊角豆，是热带国家提高食欲的一道香辣菜肴。有兴趣的朋友可以试试看哦！
材料：
秋葵一把，大约12-15根
红辣椒干 10 只
蒜米三瓣
小红葱 5-6只
虾膏（belachan，可用广式虾酱一大匙代替）
虾米大约 25gms
调味：
糖1 tsp
盐适量
外链图片需谨慎，可能会被源头改首先把秋葵切斜片，虾米泡软
外链图片需谨慎，可能会被源头改先把泡软的虾米搅碎。
然后把红葱、蒜米、辣椒和虾膏加点水，搅拌成糊（传统是用石捣臼捣成糊状的）。
锅里下两大匙油，把辣椒糊倒入。煸炒至泛红油，加入绞碎的虾米。炒香，然后加入盐和糖调味。
注：记得虾膏已经带咸，所以盐不用太多了。口味淡一点的也可以不下盐。
外链图片需谨慎，可能会被源头改加入秋葵，大火炒，间中可以洒几滴水。秋葵要大火快炒，这样才会做得熟，又不会太烂。
外链图片需谨慎，可能会被源头改很下饭的叁巴羊角豆。
外链图片需谨慎，可能会被源头改
外链图片需谨慎，可能会被源头改英文版，For English， Click--> Sambal Okra
家园 这个菜的另一个名字 lady's finger 更有意思，头次吃听那个名字感觉有些异样
，后来知道 秋葵 的叫法就好多了
。吃起来外面毛毛的，里面粘粘的，似乎抹鱼胶做酿豆腐更可口些。
家园 对，酿秋葵也很可口。。呵呵
家园 打倒老铁！ 惊喜：所有你加的好友，在本帖先送花者得【通宝】一枚鲜花已经成功送出。
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大黄 林中金蛇
为什么“四方城”得了宝没表示？
他可是俺的好友啊！另外三位不要慌，俺刚刚已经把你们加为好友，下次再爆就都有宝了
---------------俺是发现铁手虫子的分界线--------------------------
显然老铁把伪炸弹的使用说明说反了，不是“所有你加的好友”，而应该是“所有加你的好友”。同学们，痛定思痛啊，赶快投入灌花党，加俺为好友吧！
本帖一共被 3 帖 引用 (帖内工具实现)家园 这东东曾经买回来一大堆（降价），就是不知道咋做，自己 做的也不好吃。
家园 这个东西喜欢蒜和西红柿的味道 一般用蒜爆锅,先下秋葵,然后加入汁比较多的西红柿,一起炒比较好吃的.
家园 常看到这种菜，就是不知道咋做，啥味 家园 这个菜对胃很好的