主题：芝麻，开门吧！ -- 三妞
家园 芝麻，开门吧！ 
外链图片需谨慎，可能会被源头改我从前哪怕不做功课，只要电视台放《阿里巴巴与四十大盗》，我就坚定地坐在电视面前，任我老爸瞪眼吹胡子也雷打不动地看完，那里面的魔力飞毯和放满了各种珍宝的仓库最让我垂涎。
为什么阿里巴巴对着那扇古老、神秘的财富之门喊的是：芝麻，开门吧！而不是西瓜，开门吧？或是，樱桃，开门吧？
我去农贸市场看过榨香油，每次都要站着不走动道儿，看着、闻着……看着小贩们是把白芝麻（黑芝麻不合适）充分炒热用小石磨碾碎成酱，然后用一个瓢不断拍打芝麻酱的表面，好把香油渗出来，飘在芝麻酱表面，榨油的时候，几十米外就能闻见浓香，让人飘飘欲仙。这香油除了食用，还当作寺庙给佛烧的灯油，用它点灯时灯火不为风所动，烟灰也很少，其他的油都不合适，大概是不够隆重圣洁。芝麻榨油后剩下的芝麻渣被晒在太阳底下，干了以后能够给花草施肥，现在还有几个人能知道呢？
白芝麻榨油，而黑芝麻可以做很多好吃的，比如五香芝麻葱油饼，色泽金黄外皮酥脆，内心松软，芝麻香味浓郁扑鼻，刚出锅就吃，美味无比。还可以做黑芝麻糊，粳米洗净，香甜极了，怎一个爽字了得。
07年夏天我从四川旅游回来时，吃了几次四川凉面，便把几味调料和佐料琢磨的差不多了。回来后，每次做给同事吃的时候，都拍手叫好。锅里放油，先放花椒炒出香味，然后滤出花椒；再炸一点辣椒，也滤出辣椒。之后用芝麻酱（看！又是芝麻）调好，里面放一点香油、生抽、醋、糖，把这几味一起调和好，把之前炸好的花椒油、辣椒油一统放在一起调和好，放上一点熟鸡丝肉，然后浇在煮好的面条上（面条一定事先用风扇吹凉，用一点点香油拌好），最后，在面条上撒上一点点白芝麻和香葱，香喷喷的四川凉面就好啦！
一点点辣、麻、香、甜、酸……都在其中了~~~~
小小的芝麻，怎么会有那么香的滋味？无论是做成芝麻酱面拌菜，还是榨成香油烹调，只要放一点，就香得不得了。也就是因为这，所以神仙才会指定芝麻－－食物中的小巨人作为开门的咒语吧！
爱情也是如此吧,当我们满怀希望叩喊这扇门时,也多么希望喊一声:芝麻,开门吧!
爱情这扇大门会应声打开,在我眼前所展示的是爱情的五色,五味!
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家园 用芝麻酱做杂酱面也蛮好吃的 锅放油烧热，下干辣椒碎，肉末，洋葱末，蒜蓉，姜末，各种调料，炒一会，放芝麻酱，加水煮一会儿，然后浇到面里。
这样对面的要求没那么高，嘿嘿。
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家园 呵呵，凉面可以在家自己做 米泡了，然后用搅拌机一打，弄成比较细的米浆，用勺子舀到纱布上一蒸，切丝就出来了。
看到最后一句，不知道你在说芝麻还是说爱情，放到哪个版面合适讷？呵呵
家园 有时，美食如同恋爱，恋爱有时同如美食嘛~~ 两者一定有相通的地方的~~~
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家园 凉面很适合现在吃~~~~~~~~~送朵花给MM~~ 最近很是郁闷，砸了三十多朵花连个通宝的影子都见不到~~~~~~~~~怎么办捏，一直砸，不停砸，砸出为止~~
家园 送花安慰~~~
- 复 芝麻，开门吧！
家园 老铁同意你给我做担担面吃 恭喜：你意外获得【通宝】一枚
谢谢：作者意外获得【通宝】一枚
鲜花已经成功送出。
此次送花为【有效送花赞扬，涨乐善、声望】
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- 复 芝麻，开门吧！
家园 做这种面还是碱面更好吧 这种面更有弹性更Q
还有，怨不得有人问有没有拌过油。这一最最重要的步骤所占篇幅太少了。凉面好不好吃十之八九靠这一步骤。四川不知道，武汉管这一步叫掸面。顾名思义，煮好的热腾腾的面条不是用风扇吹凉就好，而是要一边吹一边不停的加油一边掸（绝对的力气活），加的油也不是一点点就好（因为大部分油会从笊篱溜走）。
四川的不知道，武汉的凉面是一定要放大蒜水的。大热天的熟鸡丝作为配料也不及豆芽，黄瓜丝吃起来脆生爽口。
- 复 芝麻，开门吧！
家园 花，煮出来的面火候不好掌握，一般用蒸的比较硬 - 复 芝麻，开门吧！
家园 唉，无言 刚跑完步，最近口淡~~无言不是无语，是因为哈喇子流下来了
