主题：【原创】也谈中国菜和味精 -- 萨苏

好像是来自电影《甲方乙方》里胖厨子的一句调侃。

据说味精在长时间高温下会分解成有害物质，鲜味也会有所下降，所以推荐临出锅时放。

对中国人来说，厨者，意也。

没吃味精很久了，现在都是用鸡精。

听友人说，味精是人造合成物，多吃不太好，就戒了。

你家炒青椒土豆丝吧？炒蒜薹？炒韭菜？不能一概而论嘛

另外探讨一下，味精先洒在菜上再大火炒，会不会高温破坏谷氨酸钠？我家炒菜都是快起锅的时候加味精，加在锅底的菜汤里好溶解迅速。

能说说道理吗？的确，有些菜是不能切的，切出来的味道不如手撕的，在我们这里比较流行的就是手撕包菜。

老萨不厚道，讲中餐还夹枪带棒的攻击国外的中医是外行

国外的中医也是藏龙卧虎，并不全是顶着中医的名头糊弄鬼子或假洋鬼子的（有肯定也是有的）。真要比较起来，国外相对管理严格，法制健全，人民爱打官司，又是西医的领域，洋人本身就对中医抱怀疑态度，除非真正知道中医的好处绝不会轻易去试中医的，土壤并不适合假中医生存，反而国内各种伪劣中医和半吊子中医的比例可能要高得多了。在国外看中医的也未必都是国人，我见过的中医有的病人很多，每天都很忙，而且几乎所有病人都是洋人，往往就是听朋友介绍说治好什么顽疾了，疗效神奇，然后自己去，然后拉着全家去，然后介绍别的朋友去。有次在一位前辈那里见到一位白人老太太，还是干了一辈子护士的，领着她的朋友去看中医，基本上中医本人倒没说什么话，这个老太太一直在跟她的朋友讲中医的好处，包括饮食的选择等等，讲得头头是道，不禁莞尔

俺呛锅只用葱姜，不用大蒜，更不用花椒调味

忘记放味精了吗？！

萨大大，看了您的文，俺一是饿了，二是想中国菜了，其中包括俺娘的鱼俺爹的回锅肉～

萨大大看上去可真会做菜啊，请接受俺的葱白～