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主题：【原创】小时候的美食（二） -- 伤痛的快乐
家园 【原创】小时候的美食（二） 2、饭
米饭的做法有很多种，但记忆中我在家里只能吃到电饭煲或者是高压锅煮出来的白米饭，单色调的无聊，唯一的变化只在用不同的种类的大米，如“猫牙米”、丝苗米、早稻米、晚稻米还有糯米等，当然吃泰国香米是一件很奢侈的事情了。所以到乡下亲戚家吃上一碗别样的米饭就是一段令人期盼的故事了。
锅巴饭
顾名思义，就是带锅巴的饭，特别之处在于锅巴，用农村的大锅，加上稻草在大灶下烧出来，火候一定要掌握好，不然就是黑糊了。黄黄的的锅巴，又不是很硬，放到嘴里脆脆的感觉。很有嚼头的，香啊！
红薯饭
把红薯洗干净，切成小块，在米饭煮沸后，放入锅中，煮熟后吃。有一种红薯的香甜在米饭里，饭量都大很多了。少不更事的我当时并不知道这是忆苦思甜饭，只当解馋。所以，今天我喝湛江的番薯粥的时候，时常机会想起，一丝丝愧意。
豆角饭、黄豆饭、南瓜饭、玉米饭等都是回味无穷的
蛋炒饭
老妈做的蛋炒饭是我时时怀恋的，简单的几个东西：鸡蛋、剩饭、剁辣椒，加上酱油、香葱、味精。放学后，当一大碗热气腾腾的香喷喷的蛋炒饭放到我面前时，我觉得世界上最美好的事情不过把饭消灭玩的过程，拍拍圆圆鼓鼓的小肚皮，灌一大口凉开水－－皇帝也不想当。可是离家以后，吃了很多家饭馆的蛋炒饭，自己也动手做过，那个味道却不再拥有。
写完上面的话，我马上就要去吃饭了，真不知道如何面对今天晚上用电饭煲煮出来的白米饭。
本帖一共被 1 帖 引用 (帖内工具实现)家园 偶小时候很喜欢“玩”饭 就是在碗里的米饭上挖洞，然后再把菜埋进去，再换个角度一边挖一边吃。。。现在看起来非常的不可思议――有什么好玩的啊。。。
再有米饭的吃法就是酱油拌饭――直接拿酱油来拌哦！
后来看别人说是热腾腾的白饭，上面舀一匙大油（猪油），然后再用酱油拌。。。不过那会的偶非常不喜欢吃肉。。。
家园 把生鸡蛋和刚煮熟的米饭一起在碗里拌，很香的哦， 好像是朝鲜做法。
家园 电饭煲也可以做出类似红薯饭一样的,我们上海叫做菜饭的. BTW:泰国香米很难吃....
家园 握手,握手,我最不喜欢吃泰国香米. 简直一个有香味的洋籼米.
菜饭有猪油才香,又开始幻想了
家园 你说的美食我小时候也有吃过啊 小时候还喜欢吃的一种饭是做“炒米”(或米泡)之前的饭。过去人家在春节到来之前不少人家准备炒米，其过程是将糯米或梗稻米蒸熟，然后晾晒干，再以后用沙或盐炒熟。
蒸饭的工具是木制或竹制的蒸笼，蒸出来的饭特香，我能用猪油拌这种饭，食量是平时的两倍。
家园 我也是爱吃炒饭一族的 哪种炒饭都爱吃，粤菜馆里的炒饭味道都不错，你可试试。记得荷音贴过一盘炒饭，看着就馋人，特找来给你分享一下。
外链图片需谨慎，可能会被源头改家园 谢谢！不过，我还是喜欢湘式炒饭， 因为味道比粤派炒饭要重，小时候的习惯。
家园 这里的湖南伢子也是蛮多的，呵呵