主题：上包子，上包子--------发面系列！ -- GraceUSA
家园 上包子，上包子--------发面系列！ 这河里想吃肉包子的人一定不少，那咱们就先上肉的。
这一款类似北方的京葱大包。
在北美，我没看到过真正的京葱，朋友自家种的，给了我一棵，很小；印象中京葱大得能当枪扛着。
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外链图片需谨慎，可能会被源头改在北美，我没看到过真正的京葱，朋友自家种的，给了我一棵，很小；印象中京葱大得能当枪扛着。
不能选全精肉的肉糜，最好是有三分肥的那种。加黄酒盐花椒粉酱油味精油姜粉糖，一个方向，搅，要加少量水，不然馅太干。强调一点，我这次还加了海鲜酱磨原豉各一小勺，味道好极了。极力推荐！
豆沙包
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外链图片需谨慎，可能会被源头改我只买了一包豆沙馅（454g), 却做了四种不同的点心，豆沙酥饼，菊花酥，铜锣烧，豆沙包。
韭菜豆干包
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外链图片需谨慎，可能会被源头改葱油花卷
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外链图片需谨慎，可能会被源头改芝麻酱花卷
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外链图片需谨慎，可能会被源头改糖三角
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外链图片需谨慎，可能会被源头改女儿要吃甜的，用红糖做了一个糖三角。
发糕（千层糕）
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外链图片需谨慎，可能会被源头改我家刀不够锋利，切开后反而不见了组织和层次，遗憾。
懒龙
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外链图片需谨慎，可能会被源头改山东人称这个为懒龙。说白了就是发面肉卷儿！
朋友告诉我，济南的幼儿园常吃这个，她女儿到现在还想着。
我小时候吃有馅的东东时，只吃皮不吃馅；那时奶奶要是做懒龙就好了，因为馅不多，就不会特意剥出来了。
建议不会给包子捏褶儿的试试这个，超简单。面发好，擀成一张大皮，把拌好佐料的肉糜均匀地抹在皮子上，卷起来，醒20分钟，入锅，水开后，计时30分钟。
别忙着开盖子，等5分钟。出锅后切成你喜欢的大小。
做懒龙那天，我人懒懒的，没好好揉面，结果这懒龙看上去一副不高兴的样子。
本帖一共被 4 帖 引用 (帖内工具实现)家园 唉，唉，Grace真能干啊，等俺有空跟你学两手。 家园 这懒龙让我想起了北方的卷子！ 不用发面，面和软点儿，擀薄，一面涂层油，均匀得撒层切碎的菜和肉什么的（我做过的是用腊肠，中国城买的），或者像懒龙一样用肉陷，把面卷起来后切小段，中间用刀背压一下，上笼蒸。味道也不错，很有咬头，而且不用发面。
家园 哪天我做蒸饺时try try.
家园 最想念麻酱花卷 到了国外,包子还能买到,地道不地道就顾不上了.麻酱花卷真是没见到过.
说起懒龙,想起一件往事.大学军训时突然下大雪,路面结冰.于是就组织我们这些军训的大学生上街去清除.那个冰结得结识,小铲子当当当地敲得火星四溅也敲不动.好不容易清除完毕正往回走,又被叫了回去.原来女生们根本敲不动路面结冰,只好把我们大小伙子叫回去继续干.等一切完工后已经是晚上八点多了,肚子那个饿!晚饭就是懒龙,当然没您这样的手艺,但量足,确实是二两一个的.就这样我一口气吃了七八个,还算少的.吃掉十个左右的大有人在.现在光想象一下七八个懒龙摆在我面前就已经吃不下去了.当然,您这么好的手艺例外.
家园 杀人啦 Grace做的面食太太太漂亮了，看得我涎水成河啊。
家园 简直太棒了。看得我食指大动。。。可不可以教教我怎么发的面？ 家园 天哪，偶最爱面点了，姐姐这是要馋死人哪。我要是你的邻居就好了.... 家园 你要是我的邻居我提供免费晚餐！我家人吃的不多，我做的点心大都送人了。
家园 Two thumbs up! 
外链图片需谨慎，可能会被源头改[SIZE=3]That's really great![/SIZE]
