主题：【原创】男人的一餐 -- 大明湖
家园 【原创】男人的一餐 前些日子，大姐大GraceUSA给咱们来做了那么多好吃的，像什么珍珠丸子，中式豆沙酥饼和英式玫瑰派，还有油面筋塞肉等等，小巧精致不说，还没有什么油烟。真可谓淑女的佳肴啊。可是对于大老爷们来说，精细有余，而粗犷不足。色香味虽然具佳，但还是不够解馋。所以，趁着周末，整点够滋够味的，也大块朵颐一把。
1 油炸茄盒
新鲜茄子洗净，按一公分间隔切片。然后再用刀，从中间剖开，但注意不是完全切开。肉糜加盐，酱油，糖，料酒，葱姜，搅匀备用。
[提示：原图站已失效]
再说面糊：制作时，一定不要太稀，否则很难挂在茄子的表面。虽说面多了不好，但没有这层面，茄盒就不出形，品相不好。根据这次经验，直到用手指轻轻一挑，能拉出丝就可以了。和面时，可以加鸡蛋一个，盐少许。
接下来，在茄片中间加上肉馅，再裹上面糊就可以下油锅了。有条件的话，油一定要多。当油七八分热的时候就可以放了。炸制过程中，当茄盒半成熟的时候，可以把火调小，以免火太急，把表面炸焦。为了保证有良好的外表，每炸完一锅，最好捞一下锅中的面渣。
[提示：原图站已失效]
[提示：原图站已失效]
2 烤鸡腿
这相对来说，就省事儿多了。鸡腿洗净后，用刀斩两刀，然后放入锡箔盒内。调制酱汁时，用酱油半碗（生抽），加盐，料酒，花椒等，调匀。然后浇在鸡腿上。在放入烤箱前，最好腌制个把小时（时间当然越长越好）。而且，把大部分酱汁倒出，以备烤制过程中，分多次加入。至于时间，估么着有个两小时就足够了。出炉前，要想外焦里嫩，表面刷点白酒，真真正正好滋味！
[提示：原图站已失效]
[提示：原图站已失效]
终于大功告成，就着冰镇啤酒，小口咬着茄盒，大口啃着鸡腿，呜呼惬意哉！
本帖一共被 1 帖 引用 (帖内工具实现)家园 看着我想哭了，要赶紧找个老婆，还要她多来这学习学习！ 家园 学习成绩汇报 周六试着做了一次，非常不错。
经验总结
1) 加了些大虾切粒混在肉馅里
2) 自己剁肉，半肥瘦的猪肉。
3) 打了个鸡蛋到面浆里
面浆准备不足，临阵变招，有一半用酱油蒸，把酱油味道调淡一点，猛火蒸15分钟，那茄瓜入口极化，极好吃!
家园 好菜啊 就着冰镇啤酒吃起来爽得一定不得了。
奇怪，每人陪你吃啊？
家园 香！就一个字！ 家园 喝“趵突泉”啤酒抽“将军”烟 喝的是“趵突泉”啤酒
抽的是“将军”烟
家园 油越大越爽 茄盒是我梦中的食物。
还有一样，就是国内那种特便宜的包子，吃一口满手油，怎么洗也洗不掉味儿的那种，梦见好几次了。
在国内时，很不屑，戏称为民工食品。现在就想它们了，只好拿KFC顶
家园 一看就是爷们做的饭,实在,豪放,简单,诱人! 家园 力口米青!附一点小建议. 茄合加点椒盐更好吃了....
