主题：【原创】让我怀念的天津小吃(1)引子 -- 北京浪漫之旅

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几个月没回天津了，馋了

　　我曾经在天津上了几年的班。那时，单位在长江道有宿舍，从宿舍到位于黄河道的厂里还要骑一段时间的车，总在１０到２０分钟吧。以前在家里习惯了，每每起床有点晚了，亲人总会从小橱柜珍贵的掏出个鸡蛋，告诉我带在身上，到了单位门口的小煎饼摊上摊个煎饼作早点吃。

　　通常，早点摊都有全套的食材，只是天津人特有的节俭传统，都会自己从家带上个大点的鸡蛋，还能要求摊主少收个鸡蛋钱，自己还能还能落个“大鸡蛋”的实惠。这是天津人特有的矫情，但其实也透着普通百姓对于生活朴素的热爱。

　　后来，因为全民下海的大潮的到来，我也辞去了稳定的国营企业的工作，到了人人羡慕的证券公司混饭吃，还真是一段不能遗忘的经历。

　　班上，我带了个小徒弟，刚毕业的大学生。一日，聊起来，正经的对我说，楼下的胡同里有个不错的煎饼摊...

　　在天津的煎饼摊是回回的口味最正宗,也最干净最卫生,往往都是用三轮车改装的，三轮的后斗上装了个三面挡风的玻璃橱柜，当中一个大汽油桶改装的蜂窝煤的炉子，炉子上一个大大的圆形的撑子，好象日本的铁板烧。回回的摊子通常都是通体用黄油漆染的颜色，然后又用朱笔描上“煎饼果子”几个大字来招揽生意。

　　口味象样的煎饼摊子周遍，走路２０米范围之内，必有一个炸果子的摊子，有果子、炸羔、还有一种叫做“锅蓖”的食品，这东西在北京叫做“薄脆”，吃过了正宗天津果子的食客，对于北京的这个“薄脆”真是不敢恭维。不行，我觉得我的语气要是不加强，会不能表达我的感情，也不能对那些好手艺的煎饼摊主有个正确的评价，我重说这句话：“薄脆”可是真他妈难吃。

　　呵呵，我心里好受多了，咱们接着说。

　　寻到了好吃的黄色的煎饼摊子，正经是要排队的，或一两个人，或三五个人。不仅仅人要排队，鸡蛋也要排队，后来的食客从口袋里掏出鸡蛋来，放在撑子旁边，对煎饼大姐说着，“一个鸡蛋，一个锅蓖，不加香菜，搁这啦啊”，大姐一边把绿豆面摊薄，一边答着腔“八毛，要辣吗？”

　　天津炸果子摊子出品的果子，正经的栗红色，一尺来长，拿住果子的下端，果子直立着，非常的坚挺，咬起来卡卡的脆的。不象北京的，哦，对了，北京管果子叫油条，我刚来北京的时候，在早点摊上吃南方人炸的果子，我说“来两根果子”，竟然不知为何物，我发现了自己的口误，只好更改为“油条”。北京的油条总得来说，恩，“外形象穿久了的鞋垫，软塌塌的，吃起来还粘牙膛”

　　有了这样上好的食材，那煎饼的味道能差的了吗？

　　徒弟特别嘱咐我，楼下的煎饼摊,一定要在最后再撒些生葱，随着葱香的弥漫，我的回忆充满了无限的美好。

　　现在的我已经富的流油了，人势力的很。

　　再回到天津，回到那些摊子面前，我总是财大气粗的脱口而出“两个鸡蛋，两个锅蓖，最后再撒生葱”，但是随着时间逝去,我再也找不到那个大嫂，那个黄色的车，还有我曾经的青葱岁月。

　　随着郭峰《我的爱给你》音乐的淡出，我也该就此收笔了。