主题：【提问】即便药的成份千差万别，为什么西药中药大多都是苦的 -- 还是不懂
家园 【提问】即便药的成份千差万别，为什么西药中药大多都是苦的 ？
家园 大多数药物是依靠生物碱起作用，生物碱的味道一般都是苦味。 家园 因为绝大多数物质是苦的。 当然，也不光是苦的，酸、涩、咸等味道都有。
自然界中味道是甜的、香的物质极少，并且大多是有机物。
原因可能是人体的一种保护机制——苦的东西很可能对人体有危险，因此可以避免中毒。
而人工合成的物质中，味道是甜的东西就更少了。
家园 从进化的角度上说 人类把有毒的,对人体有害的物质的味道定义为苦味[当然由于科技发展,可能会有偏差],所以人类在不知道一样东西好坏时,通过尝,如果是苦的,本能的不吃,自我保护.因此得出的推论是[是药三分毒],不存在中药无毒副作用.
家园 中医衰败了,中药才变苦的。 我的儿子现在三岁半，也喂过一些中药。所以我也看了一些中医的资料。中药里黄柏、黄连、黄岑等寒凉药是比较苦的，但他们也不是特别常用的。可像我自己，还有一些弟兄为什么会留下中药苦的印象哪？有两方面的原因，一方面是人的普遍心理，苦味大概记得牢一些，所以觉得中药苦；另一方面医生苦寒药开的多了。
为什么会这样呐？因为这些开中药的医生中医的学识太差！
通过药物分析，西医医生们发现这类苦寒药有杀菌作用，于是就把它们当广谱抗菌素用上了。反过来，中医医生也据此从中医书上翻出一条“清热解毒”来。不管是什么问题，只要有可能是细菌作怪，就给你来个清热解毒，于是，咱们这一辈人就苦上了。
不曾想过了这么多年，又出来一个“滥用抗生素”。而且清热解毒也不那么管用。
西医对大多数疾病都是对证治疗，也就是头痛了，来点止痛片，当然你倒霉的话可能先化几百块照个CT，然后再吃止痛片。
反过来中医对疾病的认识要高一些（别拍我），也许你的毛病确实是由细菌感染引起的，但可能你吃的药里面没有一味是有杀菌作用的，而结果也能治好你的病。
关于中医的话题大家还是去访问中医药的网站吧。
家园 是这样的 西药的药片分为以下几个成分，填充剂，凝结粘合剂和有效成分。打个比方，就是我们吃过的各种风味的果冻，真正的风味来源于其中微量的香精，但是主要的成分却是水和琼脂。
药片中起作用的是有效的化学成分，为了保证其中的有效成分能够均匀的分散到每一个药片中（每个药片只有几毫克，甚至几微克，搞错了可是要死人的），并能快速被吸收。需要一种特殊的化学物质来充当类似果冻中的琼脂一样的填充剂，这种物质必须容易提取，基本上是化学惰性（不跟绝大多数的有效成分反应），还要容易溶解，不吸附。这种物质要溶解在提纯的有效成分中，（还有极少量的粘合剂），然后一起烘成粉末，再在模具中压制成片。
因为填充剂占了药片中90%以上的重量，所以除了极少数的具有特别的味道的药片以外（例如，酒石酸钾钠），大多数药片我们尝到的是填充剂的味道。现在绝大多数制药厂家所用的填充剂是一样的，所以大多数药片吃起来的味道也是一样的。
这种物质味道虽苦，本身既不会被吸收，也没有任何负作用，会很快从尿中排泄掉。
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家园 解释的有道理，有没有美味的填充剂？那么中药为什么苦哪？ 是不是某种苦味化学物质在中药中占主要成份？
家园 有啊！我小时候吃的一种咳嗽糖浆就不苦， 很甜。一次我咳嗽，妈妈不在家，我就自己倒咳嗽糖浆喝，觉得好喝，一勺没喝够，又喝一勺，．．．等妈妈回家看到咳嗽糖浆的瓶子空了一半，急坏了：“这是药啊！”
所以，药一定要做成苦的！
家园 美味的填充剂却是没有 根据人类的味觉感受，甜味的基本都带有羟基，那是比较活跃的化学集团，可以跟很多种药物进行反应，不符合填充剂的条件。另外鲜味，酸味等具有刺激性或良好感觉的味道都是由某些活跃的化学集团产生的，也都不符合要求。
那有人要问，那些甜的药片是怎么来的，其实前期的工作都是一样的，只是在有效成分和填充剂被烘干之后，先凝聚成小团块，然后再跟甜味的食品或者药物添加剂混在一起，压制成片。这样可以最大限度的减少有效成分跟非填充剂的接触。
填充剂苦是因为带有一些惰性的化学集团，因为这些集团在人体中大多不可以被利用，甚至会被转变成有害的集团。所以进化过程中，就逐渐把他们划归不受欢迎的苦味了。
家园 中药则要复杂得多 首先说明一点，中药并不仅仅是苦，还有其他的几种味道，酸甘辛咸，等等。对于不同的疾病，当然是有不同的治疗了。
按照中医的平衡理论，我们的身体就是处于一个动态的平衡中，如果某个方面出了差错，那么就会导致整个身体的不适。中医药的用途就是利用药物来调配这个平衡。我想好多人小时候都玩过调冰糕杆的游戏，就是一把竹棍，洒在地下，好多都是叠压在一起的，如果你想取出甚至移动一下特定的某一根，那么就会牵连到其他的许多根。那堆竹棍就好像是身体里面的平衡。牵一发而动全身。
那么中医用什么来调控呢，根据传统的阴阳五行理论，金木水火土和阴阳各自形成相互压制，相互生成的循环平衡。身体里面的脏器，也依照五行分为五行的根源。比如说，肝属木，心属火，肾属水等等，心火是人的活力源泉，但是要心的功能健全，就必须要生火的木健康，就是说肝功能一定要好，但是肝功能的本原是来自于土就是脾胃，说到底还是人是铁，饭是钢。如果其中的某一项过强或者过弱，就会造成疾病。那么怎么补救呢，中医认为吃什么，补什么。就是，吃木属性的药物，就会增强本身中木的力量。
但是中医的高明之初就在于一种辩证的认识，以肝木为例，如果仅仅是稍微有些不适，那么吃一点木属性的事物或药物，就可以把肝木给激活。但是吃得太多就不行了，因为肝木的源泉是土属性的脾胃，加上肾水的浇灌。如果不培养土和肾水，仅仅强制性的补肝，就好像拔苗助长一样。所以补肝的根源还是要调剂肠胃，并固本肾水。
但是开药不能仅仅针对一方面，因为牵一发而动全身，所以要同时针对多个方面作出调节，所以中药必有君臣佐使，君是主药，起主要的作用，臣是辅助药，但是起一定的作用。佐使辅助性的，用于提高君药的作用，使药是沟通连接的作用。
现在大家知道了中医开药的根据是什么，那么我们现在来看一下对于食物和药物的划分，五行学说除应用於脏腑外，亦推而广之，将人体的组织、情志、药物的性味，以至大自然的变化，都纳於其中。
五行的木、火、土、金、水。对应于五味就是，酸苦甘辛咸，就是说，酸味性的药物就是属木的，苦味性的药物就是属火。如此说来，如果要治疗心病，轻微的要补心，药性君药就是苦，那么药的主要味道也就是苦的。如果是以补肝为手段，那么药的味道就是酸的。
一点陋见，欢迎专家不吝指正。
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家园 中药与五行五味 不要简单化中医
五行五味是自宋代以来，儒家研究中医的联想。在汉代以前，不怎么用。
中药的归经，也是金代医家张元素（刘完素）开始的。
现在电视上的中医养生专家，都是这一路货色。
- 复 中药则要复杂得多
家园 道长您这个太厉害了 西药为什么苦, 就是有机化学外带味蕾进化. 这个理解.
中药为什么苦, 则是五行平衡, 君臣佐使, 各有各的味道. 真是上什么山, 唱什么歌啊.
不过还是要问下, 中药苦是否类似的道理? 表面上, 中药都是一些衰草和废料, 这些本来不是我们的食物, 而是我们食物的食物, 于是为了表示对它们的蔑视, 这些东西慢慢都变成苦的了?
家园 苦是一种自我保护 不是说哪种物质就一定苦，而是我们感觉苦，就不会再吃。而感觉苦的原因，是因为在进化中，那些对这些物质感觉甜的都已经死光了。
所以，神农之说，还是很让人敬佩的。整个一个逆天而行啊。