主题：【姐姐口述】可麗餅派的做法 -- 北宸

前日贴了一篇在芝加哥的旅行日誌 (北宸:偷得浮生七日閒) ，上面提到了两个可丽饼派，容易 MM问到做法，这个，趁我还在姐姐家，把她(掌厨的)抓到我身边，口述给我听。。。

先做可丽饼的皮

材料:

两个蛋

一杯牛奶

1/3杯水

一杯麵粉

1/4 Teaspoon 盐

2 Tablespoons butter

做法:

将上述材料放入果汁机打匀

放入冰箱冷却一个小时

平底盘(6 or 7 inches)塗薄层油

倒上 3 Tablespoons 上述冷却过後的 Batter

Cook for 1 minute; flip to the other side for 50 seconds until lightly browned.

好了，以上可丽饼的皮完成了。

蛋烤可丽饼杯:

材料:

四张可丽饼皮

1/2杯蘑菇

2根青葱

4个蛋

1/2 杯 half and half

1/4 杯 Gruyere cheese

少许盐 胡椒

做法:

烤箱预热 325 度

Coat with Butter inside the Muffin Pan

把可丽饼皮放入一个个的 Muffin Pan 里

再灑入切小段的青葱蘑菇

加上一颗蛋 (整颗蛋 不要打)

灑上盐 胡椒

倒入 1 Tablespoon half-half

灑上Gruyere cheese

进烤箱 18 分钟过後，营养美味又可爱的早餐就出炉啦。

蛋烤可丽饼杯

嫩鸡蘑菇可丽饼派

材料:

六张可丽饼皮

2 Tablespoons butter

2 个红葱头

1.5杯蘑菇

4.5杯鸡丁 (大腿肉比较香嫰)

3 Tablespoons minced fresh flat-leaf parsley

1/4 Cup shredded Gruyere cheese

3 Cup Mornay Sauce (Mornay Sauce 材料如下 )

2 TableSpoon 麵粉

1.5 杯牛奶

3/4 Cup chicken broth

1/4 Teaspoon nutmeg

1 Cup shredded Gruyere cheese

少许盐 胡椒

Mornay Sauce 做法:

In a medium sauce pan over medium heat, melt the butter, add the flour, and cook, stirring, until the mixture is bubbly, about 1 minute.

Add the milk, broth, salt and pepper to taste, add nutmeg and whisk until the sauce thickens and comes to a boil.

Reduce the heat and simmer, whisking occasionally, for 2 to 3 minutes.

Stir in Gruyere cheese. Remove the pan from the heat and set aside.

嫩鸡蘑菇可丽饼派做法:

用橄榄油炒香红葱头

放入鸡丁略炒至半熟

放入蘑菇续炒两分钟，直到蘑菇变软

留 1/3 杯 Mornay Sauce 做 Topping

将剩下的 Mornay Sauce 混入炒过的鸡丁蘑菇, 再放 parsley

然後一层层的放可丽饼, 以上材料, 可丽饼, 以上材料....

最上一层的可丽饼上面放刚刚留 的 1/3 杯 的Mornay Sauce, 再灑上1/4 Cup shredded Gruyere cheese

烤箱预热 375 度, 烤 20 to 25 分钟, 然後就可以开动啦.

再跟大家说一家很好吃的西班牙餐厅 Café Iberico , 位在 Chicago Ave. 和 Lasalle Dr. 交界处, 它卖的Tapas(西班牙的点心菜) 很地道, 价钱也很公道, 一大盘Steamed mussels 只要五美元, 不好意思, 放一张昨晚杯盘狼藉的 pp 吧。

在姐姐家, 日子过得都不想回去了, 今早漱洗完, 我姐已经煎好热腾腾的 Pan cake,上面淋满了新鲜现煮的蓝莓酱。

小矮人 Happy 问: 幸福吗?

小矮人 Sleepy 回答: 很美满。

[完]

• 嗯，子奉说的这些女生，我也都很喜欢 :)
• 回容易 MM ,剛剛已經把可麗餅派的做法貼到居家美食了