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主题:【姐姐口述】可麗餅派的做法 -- 北宸

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  • 家园 【姐姐口述】可麗餅派的做法

    前日贴了一篇在芝加哥的旅行日誌 (北宸:偷得浮生七日閒) ,上面提到了两个可丽饼派,容易 MM问到做法,这个,趁我还在姐姐家,把她(掌厨的)抓到我身边,口述给我听。。。

    先做可丽饼的皮

    材料:

    两个蛋

    一杯牛奶

    1/3杯水

    一杯麵粉

    1/4 Teaspoon 盐

    2 Tablespoons butter

    做法:

    将上述材料放入果汁机打匀

    放入冰箱冷却一个小时

    平底盘(6 or 7 inches)塗薄层油

    倒上 3 Tablespoons 上述冷却过後的 Batter

    Cook for 1 minute; flip to the other side for 50 seconds until lightly browned.

    好了,以上可丽饼的皮完成了。

    蛋烤可丽饼杯:

    材料:

    四张可丽饼皮

    1/2杯蘑菇

    2根青葱

    4个蛋

    1/2 杯 half and half

    1/4 杯 Gruyere cheese

    少许盐 胡椒

    做法:

    烤箱预热 325 度

    Coat with Butter inside the Muffin Pan

    把可丽饼皮放入一个个的 Muffin Pan 里

    再灑入切小段的青葱蘑菇

    加上一颗蛋 (整颗蛋 不要打)

    灑上盐 胡椒

    倒入 1 Tablespoon half-half

    灑上Gruyere cheese

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    进烤箱 18 分钟过後,营养美味又可爱的早餐就出炉啦。

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    蛋烤可丽饼杯

    嫩鸡蘑菇可丽饼派

    材料:

    六张可丽饼皮

    2 Tablespoons butter

    2 个红葱头

    1.5杯蘑菇

    4.5杯鸡丁 (大腿肉比较香嫰)

    3 Tablespoons minced fresh flat-leaf parsley

    1/4 Cup shredded Gruyere cheese

    3 Cup Mornay Sauce (Mornay Sauce 材料如下 )

    2 TableSpoon 麵粉

    1.5 杯牛奶

    3/4 Cup chicken broth

    1/4 Teaspoon nutmeg

    1 Cup shredded Gruyere cheese

    少许盐 胡椒

    Mornay Sauce 做法:

    In a medium sauce pan over medium heat, melt the butter, add the flour, and cook, stirring, until the mixture is bubbly, about 1 minute.

    Add the milk, broth, salt and pepper to taste, add nutmeg and whisk until the sauce thickens and comes to a boil.

    Reduce the heat and simmer, whisking occasionally, for 2 to 3 minutes.

    Stir in Gruyere cheese. Remove the pan from the heat and set aside.

    嫩鸡蘑菇可丽饼派做法:

    用橄榄油炒香红葱头

    放入鸡丁略炒至半熟

    放入蘑菇续炒两分钟,直到蘑菇变软

    留 1/3 杯 Mornay Sauce 做 Topping

    将剩下的 Mornay Sauce 混入炒过的鸡丁蘑菇, 再放 parsley

    然後一层层的放可丽饼, 以上材料, 可丽饼, 以上材料....

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    最上一层的可丽饼上面放刚刚留 的 1/3 杯 的Mornay Sauce, 再灑上1/4 Cup shredded Gruyere cheese

    烤箱预热 375 度, 烤 20 to 25 分钟, 然後就可以开动啦.

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    再跟大家说一家很好吃的西班牙餐厅 Café Iberico , 位在 Chicago Ave. 和 Lasalle Dr. 交界处, 它卖的Tapas(西班牙的点心菜) 很地道, 价钱也很公道, 一大盘Steamed mussels 只要五美元, 不好意思, 放一张昨晚杯盘狼藉的 pp 吧。

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    在姐姐家, 日子过得都不想回去了, 今早漱洗完, 我姐已经煎好热腾腾的 Pan cake,上面淋满了新鲜现煮的蓝莓酱。

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    小矮人 Happy 问: 幸福吗?

    小矮人 Sleepy 回答: 很美满。

    [完]

    元宝推荐:希宝,

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