其实砖茶采用发酵工艺，也不是很久远的事情，和普洱茶的熟茶一样，属于所谓“新工艺”
我小时候见到的砖茶，应该都是生茶蒸压的，基本上我是不敢直接入口的。
当然也可能您老兄呆的地区，和我呆的地区不一样，见到的也不是一样东西
我见过的砖茶不是很多，其实我们家里自己是不做奶茶的，所以估计是我搞错的可能性大点。
但是如果是你说的上几辈人就是如此的话，呵呵，其实也有可能是生茶运输过程中的发酵。
现在还有很多人在收购这种茶叶呢，和普洱一样道理，据说味道不错。
全是要煮的，煮开了就是新疆本地很实惠方便的茶了，冬天喝热的加点奶驱寒，
夏天直接喝凉的解渴。实为居家旅行饭店夜市之必备良茶啊。。。
不过我也试着泡过，不成不成
在克拉玛依的独山子工作时，第一次喝，可惜不是牛奶，而是奶粉泡的，早餐，三个包子，一碗奶茶，开始很不习惯，后来不喝还不行了。
到了内地，就再也喝不上了。
用小碗做容器，向鸡蛋羹那样。
有的极酸很难入口，有的只有淡淡的酸味。
我们当年要到的酸奶如果极酸就放糖精，至少在感觉上可很大地降低酸味，放白糖没这个效果。
真是准备写下这个，不过计划放在酸奶和马奶的后面，因为相对前面几个来说，
这个出现的少点，而且是毛子那边传过来的。 :)
^_^
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