主题：【原创】（春节征文）08春节之初一饺子初二面 -- 烛影摇红
家园 【原创】（春节征文）08春节之初一饺子初二面 看到端娘写的春节征文《年夜饺子》，心有戚戚，一时手痒，也来和一篇《初一饺子初二面》。
民谣唱：
小孩儿 小孩儿
你别馋
过了腊八就是年
腊八粥 喝几天
哩哩啦啦二十三
二十三 糖瓜粘
二十四 扫房子
二十五 冻豆腐
二十六 去买肉
二十七 宰公鸡
二十八 把面发
二十九 蒸馒头
三十晚上熬一宿
初一初二满街走
又说：
初一饺子初二面
初三烙饼摊鸡蛋
初四在家吃折箩
破五开张听喜歌（破五饺子）
初六上街把穷扔
初七街头看后生
初八顺星初九蚕
初十祭石保平安
记得民谣，就不会忘了过年。
好几年没有正经过年了。家中风波不断，连过年的心思都没有。
今年总算把几家凑到一起，再也不用费心思量到谁家过除夕、谁家过初一。
大家凑在一起，除去聊天，玩，最开心的无非是聚在一起吃。虽然现在好吃的东西多了，可是早年间留下来的传统还记得七七八八。
因为人多，在外面订了年夜饭，但是没丢掉包饺子的环节。
包饺子也是久违的经典环节。端娘说得对，“年夜的饺子重点不在吃，也不在什么馅儿，在于一家人热热闹闹地一起包这顿饺子。拌馅的、和面的、摆案板拿擀面棍的，小孩子也要帮帮手，把饺子摆齐，拿醋碟，分筷子。这是年夜的仪式，团圆的仪式。从三十儿下午就开始了准备工作，白菜要剁，肉馅要剁，咚咚的声音从左邻到右舍，像鼓声，是欢乐的节奏，让人激动。”
下午起，便开始准备包饺子。先是壮劳力出动，由哥哥剁馅。谁让他是男人呢？其实已经很便宜他，现在肉可以搅馅，少费多少气力。
终于，晚饭后，包饺子的时候到了，大家坐到了饭桌前，七手八脚的，一人搭一把手，脸上洋溢着笑容。起初，男人们也凑过来帮忙，可惜笨手笨脚，就剩下一张嘴了，一个劲地夸我们多么多么能干。说得我们几个女人心花怒放，手下不停。现在想来，不知道是真的不擅长干活呢？还是故做此状，以此逃脱“繁重的劳动”？
嫂子的妈妈揉面，弄剂子，擀皮。我和嫂子包。不过我们两个都不太会挤猪肚饺子，只会慢慢捏，速度比较慢。眼看着皮一点点堆起来，我忍不住提议换手，由我来擀皮。
虽然多年没动手，不过别担心，擀皮可是我的童子功，这也难不倒我。不是自夸，我擀的饺子皮中间略厚，四周薄，还微微翘起，正适合包饺子。这也是多年勤学苦练的结果。
几个人边做边聊，两盖帘饺子转眼就成了。
然后，大家报数，谁吃几个，谁吃几个。剩下的，就放到冷冻室里。
端娘MM说，饺子煮出来要先上供，我们家没有这么多讲究，而且饺子是等到初一早上吃的。
初一早上，大家围坐一起，吃着那圆鼓鼓的饺子，心中都期盼着新的一年能团团圆圆，万事如意。
初二，回到自己家，做面条。面条的寓意是顺顺溜溜。希望自己顺顺溜溜的过新年。
按照老北京的做法，应该是吃炸酱面。我有些懒，索性做焖面。
焖面很简单。把五花肉切片，放酱油，料酒腌上。豆角洗净，摘去两头和丝，掰成均匀的段。先炒肉和豆角，稍微炒一会儿，放一些酱油和盐，味道要重一些，因为要调面条的味。把面（个人更倾向于用手擀面，细一点的那种）抖散放在豆角上面，加水，盖住面条的样子。盖上盖子，中火，经常看看，别干锅。水收到差不多干了，就可以出锅。出锅前，再用铲子将豆角翻上来，和面拌匀即可。做出来的面，样子有点像南方的炒面，不过味道不同。
总算过了一个比较有年味的年。记忆中的“年”终于回来找我。
本帖一共被 3 帖 引用 (帖内工具实现)家园 做焖面要把水没过面条吗 那岂不成煮面了？
家园 不用 保证锅不干就行了。一个办法是搞几碗高汤，过一阵子沿锅边往下淋一圈。另一种更简单办法是豆角单炒，面单蒸，然后搅和一起。
家园 焖面很要技术的，我一般都不敢自己做 得我妈站旁边看着才行。
红MM新春吉祥！期待好文。
家园 红兄春节好！ 初一的饺子是初二的面了嘛呀儿喂，
初三还得去走亲戚儿～～～～～～
家园 这样才叫有年味儿啊。 家园 确实，好吃的东西虽然多了，按照习俗过年却是少不得的 否则总觉得自己是在过什么洋节。
家园 拜年！ 初二还有吃面条的传统啊，打算也学样年里某天也做顿面条吃，顺顺溜溜好
感谢支持征文，也祝新年吉祥如意！
家园 花，今晚也包。