主题：【原创】炊具和饮食 -- 钟山
家园 你还应改去问问中国和欧美的医生关于生吃的问题 在中国农村还有很多用人粪或猪粪浇菜,这样这样种出的菜怎么能生吃呢,象广东番禺那里喜欢吃生鱼片,可那鱼是在鱼塘里养的,鱼塘边上就架一厕所(尤其是鲶鱼,爱吃腐食粪便,所以一定要煮的很熟很熟:),那里的寄生虫发病率就高过其他不吃生鱼片的地方.所以国人渐渐抛弃了在日本还有的生吃.
欧美不是这样,相对来说食品卫生控制也被老百姓信任,所以他们生吃.
家园 种过菜么？ 人畜粪尿腐熟后是上好的有机肥，靠它种出的农作物的品质要好于用化肥的，关于寄生虫，老兄也是想当然的厉害，人畜粪尿中的所谓害虫（比如蝇蛆、蛔虫卵）并不为害农作物，而农作物上的害虫（各种毛虫、肉虫、蚜虫）对人畜也基本没有直接危害，在这方面，农药的残留影响要严重的多~~
家园 老兄，浇菜这件事情是你想当然了， 农民现在用化肥的多过农家肥了，而且就是用农家肥，也和你说的有些不同，拿粪直接浇菜会把菜浇死的。经过腐熟的肥料或堆肥一般由于高温可以避免寄生虫之类的问题。
河里在国外业余种菜的朋友不少，他们对这件事了解可能多一些。我也是个没种过菜的城里人，但是从电视里看过一些种菜养花的节目。
家园 生吃的风险大啊，哪怕是美国，也时不时弄出点事来。 不是这个菌就是那个菌的，要产品招回。
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家园 中国人的胃也和西人不一样。 俺一个朋友被高血脂吓坏了，天天翻着白眼儿生吃生菜。
而且，这哥儿们特顽强，连色拉酱也不用，整个儿一兔子。
坚持了一个星期多一点，人很不对劲，看上去就是有病的样子。
于是，看医生。医生说，中国人从小就是熟食养大的。你这么突然来一下子，就乱了套，不来看我才怪了。
从此以后，还是老老实实吃米饭馒头，尽量少吃。
中国人烹调带叶蔬菜，很注意保持鲜嫩绿色。西人喜欢烤肉的时候连烤蔬菜水果一起烤。烧煮的蔬菜，经常弄得棕黄，特别是四季豆。吃起来一点胃口也没有。
不过，他们的烤的半熟带血的小牛排，实在不错。吃过才知道，牛肉可以和嫩豆腐一样原汁原味地鲜美。
家园 钟妹妹应该不是理科的同学 中国古代铁锅应该是锻打出来的，又不是非要作出什么花纹，铸个铁板再打技术容易多了。像您给的图例那种网模具里倒铁水，只能是现代技术，古代没有能够舀（有也太贵了）铁水的勺子，没有高炉技术，恐怕连铁水也做不出来。您说的青铜器，那熔点低多了，不一样的。青铜器传热太慢，青铜器时代是肯定没有炒菜技术的啦。再有，中国冶铁技术其实比西方晚多啦，不能因为看不起他们吃喝就否定历史啊。
家园 你肯定没见过农村怎么铸造东西 你肯定没见过农村怎么铸造东西。铁水直接从炉子里面出来就进了模具了。炉子搬不动，砂模总能搬动吧？
家园 不知早兄为何认定我是女性,并且年龄还小,兼之非理科? 不过这些都无关紧要。网上的消遣实在无需牵涉到现实世界。
实际上中国古代的炼铁技术相当先进，而古代欧洲的技术相当的烂。
不要瞧不起古人。
中国古代的炼铁和铁器制造技术意义极为重大，铁器是推动历史前进的巨大动力。20世纪中国考古发现证明，中国在春秋晚期，铁器制作就极其繁荣兴盛，到了战国末年，已经进入炼铁和铁器制造的黄金时代。不断出土的考古新发现，有力地证明了历史上中国冶铁技术成熟而趋于完备，远远领先于世界各国。从春秋晚期开始，中国在炼铁技术上就开始独领风骚，竖式炼铁炉成了生铁冶炼的主要设备。特别是到了汉代，国家专营的冶铁作坊技艺精进，使生铁得以大量生产。铸铁柔化术是中国古代钢铁业的另一重大发明。铸铁炼制出来之后，因为性脆、缺乏韧性而不适合锻造优良的铁器。而适合锻造铁器的铸铁，因热处理的温度和方法的不同，分作白心可锻铸铁和黑心可锻铸铁两种。白心可锻铸铁具有比较高的硬度和强度，黑心可锻铸铁具有较好的耐冲击性。西方人写的冶金史著作都认为，这两种极其重要的、有实用价值的铸铁都是欧美的发明，其中白心可锻铸铁是法国人在1722年发明的，所以又称“欧洲式可锻铸铁”，黑心可锻铸铁则是美国人在1826年发明的，又称“美国式可锻铸铁”。然而，根据史书记载和考古发现提供的证明，中国比西方早近两千年就发明了制造黑心和白心可锻铸铁的技术。