主题：【原创】周末饕餮记 -- 爱菊轩
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第一，选鸭子尽可能选瘦的，而且要清理掉鸭腹里的脂肪板油－－－成块的，揪掉。
第二，煮好的鸭子一定要放凉或用冷水激凉后才可以切片。冷了以后的鸭子皮紧肉瓷，不但好切片儿，而且有嚼劲儿，最重要的是有特殊的回味香。我一般是把煮好的鸭子捞出来放冰箱过夜。
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😄真的么？ 爱菊轩 字31 2007-02-14 07:09:26
🙂水煮鱼没加蛋清，鱼肉的爽嫩滑度差很多 1 枫林冰山 字0 2007-02-09 23:09:24
🙂口水鸡该怎么剔骨？还有盐水鸭，怎么切得那么薄？ 1 霜迹板桥 字76 2007-02-09 15:13:22
😉有两点经验
😄我要去欧洲 1 铁手 字174 2007-02-06 18:15:49
🙂您这哪里是蹭饭，摆明了是视察工作么 爱菊轩 字160 2007-02-07 08:03:11
😄真棒啊 2 非 字468 2007-02-05 02:40:40
🙂我已经吸取教训啦 爱菊轩 字78 2007-02-05 14:11:38