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主题:我的蛋糕为什么老是烤不好 -- donkeyking
共:💬16 🌺11 新:
复 原因很多。
蛋糕烤到30分钟的时候,用牙签插一下,如果牙签抽出来是干爽的,那蛋糕就是熟了。你是用这种方法检验的吗?
是的,我是用这种方法检验的,30分钟肯定不行,里面还是湿的呢。
烤盘偏小,导致蛋糕高度,需要更长时间才能烤熟。
我的确有过换烤盘的想法,可是我那本烤蛋糕的配方
里面,每一种蛋糕都配有一种直径的烤盘,想想麻烦就凑合了,结果还真有问题。
从你的帖子我妄断,你用的蛋糕配方是baking powder 做为发泡剂,而不是靠打发蛋白。如果是这样,我提醒一句,这类蛋糕不会像买来的戚风和海绵蛋糕那样松软。
的确是这样的,我的配方需要放一茶匙的baking powder。
如果你有兴趣,建议你去爱厨的网站http://www.euphocafe.com/index.htm,有非常基本和详尽的烘培知识。
好站点,我先去看看,再不行,我就上个班,我就不信烤不好它。
总之多谢大家的建议
- 相关回复 上下关系8
🙂花顶同样喜欢爱厨网的高手高手高高手 闲来有事 字0 2006-11-28 11:50:31
🙂GraceUSA姐姐厉害,献花! 1 none空空 字0 2006-11-27 12:27:47
😜花谢。 GraceUSA 字0 2006-11-28 11:25:26
🙂这位厉害,献花
🙂虾参谋 1 牛铃 字213 2006-11-23 12:57:12
🙂多谢,献花 donkeyking 字0 2006-11-23 18:44:54
🙂你的步骤里有几个缺陷, 1 老驴 字282 2006-11-23 10:13:12
🙂多谢,献花 donkeyking 字0 2006-11-23 18:44:28