主题：【文摘】海军故事 -- 博扬

潜灶”（1）

现在还是先说我们的“潜灶”吧。

江浙一带一直是物华天宝、出产丰饶的繁华之地，民风又会享受，所以南方的“食文化”显得精致了许多，有个叫陆文夫的作家写过一个小说《美食家》，把南方人食不厌精的耐心与精细写了个底儿掉。

说起来大块肉大碗酒那样的酣畅淋漓是给北边儿的人预备的，以前多半是家道殷实的人家儿年景好时吃的年夜饭；要落到书上，那种吃法怕多半是哨聚梁山泊、威虎山之类山头的绿林响马们在改善生活了。而南方人则要把肉切得细细的，煨得烂烂的，炒得嫩嫩的，把酒烫得温温的才细品浅斟。以京沪两地比较，北京人把吃就叫“吃”，用嘴；上海人把吃叫“恰”，用心。总的来说，以前北方饮食粗糙，南方做工精细。有人戏言：南方人一吃得随随便便，多半是不想活了；北方人刚好相反，只有不想活了，才去好好地吃一顿。虽然我们部队北方、南方人人数大抵持平，但久驻南方，食性难免南蛮。更重要的是，我们部队的潜灶雇了一水儿的宁波大厨，号称个个都是得到过啥“帮”真传的主，手艺确实了得，我们这帮北方兵的口味就是被他们日积月累地惯得挑三拣四的。

这里得插一句，上海、宁波这一带人爱用“帮”做切口，来不来就是这“帮”那“帮”的：政坛上出了个“四人帮”（

说来冤枉，这四个坏蛋里有仨倒是“山东银”，但帐最后都折在上海头上了）；黑道上有“青红帮”……等等。其实沾“帮”的也不见得全是坏东西，上海菜就叫“本帮菜”，吃起来竟很受用，不信你试试。

我艇的宁波大厨姓金，而老金这种真正的南蛮，总爱吃点儿精致的，因此我们的口福不浅。除了出海时我们的“厨事”要由艇上的厨师兵“料理”外（其实，本支队潜艇上的厨师兵身手也不软，许多人在修艇期间都要到上海锦江饭店、和平饭店之类的涉外hotel去进修以提高厨艺），其余时间，膳食全是宁波大厨主理。让起重船面子扫地，老金是“元凶”之一，每每提及此事，他总会夹一箸菜，再闷一口绍兴老酒，很花雕，也很加饭的样子，一脸得色。与起重船过手，老金意犹未尽，所以每每开出来的饭菜色香味形俱佳，有点儿继往开来的意思，以致我们看北海舰队同行们的餐桌时，大体是用眼角扫的。有刻薄鬼评论：那也叫“潜灶”？说后还不忘奋力从鼻孔里排出一股冷气，以修饰语气。

这当间儿，有个兵哥哥夜里梦游太虚幻境，“咯咯咯”地笑醒了一屋人，被捅醒了后他将梦里的警幻之事隐去，说：“我又梦到北海舰队的那帮伙计改善生活时吃猪肉炖粉条了！”，半夜三更闹得大家笑不可止。日升日落，白天过去就到了晚上，奇就奇在他老先生心想事成，邻桌会餐！“北海舰队”们的桌上上的果然是那道他们百吃不厌的当家菜。当那帮“北佬”们围坐在以猪肉炖粉条子为核心的北派大餐周围大快朵颐时，我们努力捂嘴、按肚子，但终于还是爆笑起来：介个梦还真灵验！

从“那疙瘩”来的人对东海舰队“这轱辘”同行们的笑心知肚明，但苦于没招儿：他们的厨子已经竭尽全力了。据说帝国主义是资本主义的最高阶段，若把马列主义的这条革命理论与中国“潜灶”的具体革命实践相对照，那就是猪肉炖粉条子是北派“潜灶”的最高阶段。想当年，威虎山上那帮整天鱼肉百姓的山大王一年熬到头，想破了脑袋才想出个“百鸡宴”来解馋。就这水平，你说咋整？不战而屈人之兵，他们还是被我们比下去了――别看吃的都是一等“皇粮”！嘁！

海军故事（专栏）“潜灶”（2）

潜艇上的伙食不错，这全托伙食标准高的福。按部队的后勤供应分类，空潜灶是一类灶，许多大灶吃不到的好东西反倒是一类灶的家常便饭，所以说潜艇兵与飞行员是军中享受“特供”的一小撮“特权分子”，于是便发生了下面的一些故事。

某年，我艇进上海例行中修，与一艘海军的起重船共用一个大饭堂，但我们各有各的厨房，于是两个单位便在餐桌上可狭司⒍

那个年代，市场供应还很紧张。但由于潜灶享受“特供”待遇，所以我们的厨房整天进进出出的经常是黄花鱼、蹄胖、大虾、海蟹之类市场上根本见不到的奢侈食品，于是我们便整天足吃足喝。开胃。有道是不患贫，就患不均，天道不公就容易生出些事来。因而起重船看到我们的特供食品便“运气”，看到我们大吃大喝就“窝心”，后来多少有点儿脸上挂不住了。据可靠情报，他们的政委、船长秘密召开了支部扩大会（说是扩大，其实就是把船上的厨子给“扩大”进来了），分析了当前餐桌上的严峻形势，并对改进伙食提出了具体的要求。认识统一后，船上的干部便围绕着做好改善伙食这个中心工作（以今例昨，亦可称为“面子工程”）进行了具体分工。“一把手”亲自挂帅，经常深入到厨房第一线具体指导工作。我们常看到他们的“支部一班人”们“满面尘灰烟火色”地频繁进出厨房，就差“两鬓苍苍十指黑”了。有道是“方向对了头，工作就有劲头”，一时他们的餐桌也大有起色：黄花鱼吃不上就吃胖头鱼（你别说，个头儿还真比黄花鱼大），猪腿儿啃不着就啃猪蹄子……。大约他们还积存下一些“伙食尾子”，总之，与潜灶比起来，他们的饭菜虽是“简装”，但花样儿倒也繁多。

其实，他们的这点儿心思全被我们洞察，我艇也迅即召开了支部扩大会，会上充分发扬政治民主，大家进行了热烈的讨论，最后达成了一致共识：在吃饭这个问题上，在坚定信念的同时，还要坚决发挥并充分展示“潜灶”的优越性，彻底把他们比下去。具体做法是发挥“特供”与伙食标准高的优势，跟他们打一场持久战。总之，谁笑到最后谁才是真笑。几个月比下来，起重船的伙食费严重超支，虽然船员们饭还能管饱儿，但已然是山穷水尽了。《红楼梦》说的“外面虽没很倒，但内囊却已尽了上来”大约就是这个意思。我艇的机电长是个河南人，堪称一字师，对起重船跟潜艇比阔这件事儿，他的评论非常简练，只用了一个字儿：“咦――！”

在二战凸出部战役中，一支美军被德军包围在比利时一个比跳蚤大不了多少的小镇巴斯托涅，形势岌岌可危，但面对德国人的劝降，美军指挥官的回答特脆，也是一个字：“拢　保nuts!）。

咋样，在言简意赅上，二者有异曲同工之妙吧？

也是苍天有眼，就在他们马上就要沦落到白饭就咸菜地步的关键时刻，上级给他们下达了加速修理、参加某重点工程建设的任务，因而这条愿赌不服输、最终还是跑不了“输”的起重船得以抽身而退，总算保住了最后一点儿自尊。我想，他们全船上下一定大大地长舒了一口气，但却闹得我们很郁闷。不过，站在起重船的角度想想，这事儿也挺残酷的；若站在旁观者的角度看，是我们做的过了。“相煎何太急”，都是人民的海军，介又是何必呢？

海军故事（专栏） 关于”苦瓜脸“

关于“苦瓜脸”

今天接到一个电话。真的很意外，是那“苦瓜脸”打来的。他大概也进了子陵网站，问我是不是提到他的作者，我当然没有否认。长时间没有听这称呼，他觉得亲切依然，并授权我继续使用。哈达，真是好兄弟呀！两年前他转业去了湖南一家柴油机厂任生产科长，一年后提升为副总工程师，真为他高兴。他转业前职务与副长相当，这也是他那个部门特殊之处。

“苦瓜脸”是个地道的湖南人。称呼他为“苦瓜脸”是因为他脸上爬满了苦瓜似的纹，与小品笑星赵形似。但可不是弟兄们故意损他，是他嫌“机头”称呼太难听，于是便自封为“苦瓜脸”。此人奇爱吃辣椒，浑身上下一股辣椒味，连蚊子叮了他后都要咳嗽。刚接触他时很难听懂他的湖南普通话，可时间长了又成了一种享受。只要他到了哪个舱室，那舱室里准会象机舱般热闹。由于老夫很少晕船，所以在休更时，他便用烤土豆之类的解谗之物把老夫勾引到机舱ㄗ菔摇５冉獠髦锵露牵懵冻鲈舭愕男Γ骸澳憷窗镂壹锹汲抵樱业脑未醯母苫睢薄４问嗔耍戏虮阆肮吡怂墓罴疲挥心切┒饕苍敢馊グ锩Γ几鐾纯臁Ｋ途揭谎籼觳慌碌夭慌碌闹亓考度宋铩

别看他平时嘻嘻哈哈，可业务水平绝不含糊，危急时刻更是能冲的上去。码头上经常有工厂派来的专车来接“苦瓜脸”去帮忙给机器会诊。每次回来便手提大包小包的东西，往会议室桌上一扔，拿起话筒：“机电部门来会议室开会”。他的那套把戏，别的部门弟兄早就识破了，这“会议”往往变成“扩大会议”，而且扩大到无边无际。记得有一次，军舰小修出厂试航。高速航行时，后机舱一根细细的喷油管突然破裂，柴油喷向排烟管引起大火。那几个跟班的工人弟兄，第一时间便要夺路逃命。只见 “苦瓜脸”顺手抓起防火服往身上一披，一声“妈妈瘪”便冲进火海，他在极短时间内关闭了燃油阀门，弟兄们也冲上去大投灭火弹，好险啊！再晚一点，产生油烟，非熏趴下几个不可。事后有弟兄笑问他当时脑袋里是否想到黄继光，董存瑞等英雄人物。你们猜他会怎么说。

不怕各位笑话，这“苦瓜脸”和老夫等四个弟兄还真真切切地尝过要饭的滋味。那一次进工厂是进行例行消磁。出厂海试，校正电罗径，中午停泊一小岛午餐，本是轻松的活，却搞出了大事。按理在岛上应该有三个小时的时间，那岛上自然风光十分优美，“苦瓜脸”突然来了兴趣，三个小时足够，便带老夫等四个弟兄爬山越岭，粘花惹草，一路兴致勃勃。提前一小时回到小渔港，大家可就都傻眼了。那军舰连个鬼影也没了，它扔下弟兄们走了。这种事在舰艇部队可是要命的，平时摊上这事轻则处分，重大行动则。。。。想也不敢想啊！弟兄们管它叫“掉码头”。八六海战时军事法庭就判过一个“掉码头”的家伙。可怜我们身无分文，还穿着油漆斑斑的破旧工作服。。。。。。不幸之中想起那岛上有一陆军单位，于是便找到它门前，刚想喊门却窜出两条大狼狗。这人倒霉，连狗也欺。“苦瓜脸”摘下草帽，皮笑肉不笑想借电话一用，那鸟哨兵的眼神和口气让我终身难忘：“滚开，这里不是要饭的地方”。真他玛的瞎了狗眼，亮出军衔吓你个半死，小子竟把我等当丐帮弟子了。好在一弟兄背心上印有军舰图型和编号，那单位连长才半信半疑答应用电话。指挥室告知军舰两天后还来海试，命令我等原地待命，并点了几人的名。完蛋了，这么快上面就知道了。弟兄们遭难，也没别的好办法，只好再求那连长。好在都是革命同志，那连长便安排我等住进了工具房，并与连队同吃。

回到基地，准备了一份检讨，装了几天孙子，每人便捞得一警告处分。谢天谢地，比预计的要轻。那几天弟兄们可又开了一眼界，那“苦瓜脸”竟然有模有样地穿起了军装，真是罕见。