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主题:【原创】考后再烤 -- 大鹏翔宇

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家园 蛋饼非常难作,具体情况是这样(看来的,没实践过)

鸡蛋打散成汁,据说可放盐、高汤、料酒、山药汁以增强其味道和松软度。

平底锅(最好是方的)里稍放一点油,浇上一勺蛋汁,趁半凝固状态将平底锅下半部的蛋皮翻成叠在另一半上,再在空白地上浇一勺蛋汁,将锅里叠好的蛋皮轻轻挑起,倾斜锅子让蛋汁布满整个锅面,半凝固状态后再翻起下半部蛋皮盖在另一半上,如是之直到蛋汁用完。

直接搜索厚蛋烧可找到做法。

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