主题：中午时分，家人开锅烧菜。跟我说家里没酒了。 -- 完颜陈和尚

随便什么葡萄， 检便宜的买。 然后捣碎， 我用blender 或 food processor 弄一下。 然后找个带盖的玻璃罐子， 盖子有没有密封不要紧。 我有时候就用花瓶， 上面用保险膜盖了就可以了。

把碎葡萄放进去(我会给每斤葡萄加一大勺糖，增加酒精度， 如果葡萄酸，就多放点糖)， 找个暖和的地方一放。 葡萄渣和红色的液体会慢慢分层，液体在下。分一两个星期以后(温度不同，时间有变的)， 你看到液体的高度有葡萄渣的两倍了， 就把液体过滤出来。 我用咖啡纸过滤。 千万别挤葡萄渣，不然就不好喝了。

这时候，如果你把酒放到密封的小口酒瓶里， 酒会继续发酵，起泡，变成香槟。 不然，就放在带盖广口瓶里再放一两个星期， 等气泡走了，再装瓶。装在瓶子里后酒还会继续发酵， 不停的时期喝，味道不同。

我一般过半年一年的才开始用。 和我买的15美金 3 liter 的大桶葡萄酒相比， 这个酒比较香浓， 酒精度数也高， 拿来做菜，做水果酿可以尽情地放。 不过如果你用贯了几十美金一瓶的好酒。 这个方子做出的东西也就惹你笑罢了。

谢谢你的花。 对了， 我用过加拿大iceberg伏特加和中国的玫瑰露代替过料酒， 个人以为效果比不上葡萄酒， 不够香。 你也许可以试一下白兰地， 和粮食酒相比， 葡萄酿的酒别有一番风味。