主题:【原创】山东的饼 -- 水风
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俺觉得还是以济南菜为主,其品种,应该多于所谓的海派。
狗狗了一下,鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国(今山东省),形成于秦汉。宋代后,鲁菜就成为"北食"的代表。其后,因为山东省内地理差异大,因而形成了沿海的胶东菜(以海鲜为主)和内陆的济南菜以及自成体系的孔府菜。
鲁菜代表像什么烤鸭,扒肘子,爆炒腰花,九转大肠,汤爆双脆,烧海螺等等
另:中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。四大风味是:鲁、川、粤、淮扬。八大菜系一般是指:山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东菜和福建菜。其中并无北京菜。究其原因,主要在于北京菜品种复杂多元,兼容并蓄八方风味,名菜众多,难于归类。
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鲁菜的分支 1 大黄 字82 2006-04-02 09:40:44
😄你看,终于有烟台的跳出来了不是 水风 字706 2006-04-02 13:10:48
😜哈哈 1 大黄 字68 2006-04-03 00:27:12
关于鲁菜
😁问一下,这个九转大肠算哪里的菜? 焚琴煮鹤道长 字6 2006-04-02 13:14:08
还真没吃过,有机会要尝尝。 非 字528 2006-04-02 06:32:34