主题:【原创】与尔同销万古愁 (六) -- 巴山夜雨
这个<<与尔同销万古愁>>系列停了一年,因为我对各种酒的了解并不多,当时写着好玩,连发了五篇后,已经找不到什么可写的了。今天让我重新动笔的,是近来新发现的一种红葡萄酒:Mirassou Pinot Noir 2004,想推荐给大家。
Mirassou 是在加州的一个有一百多年酿酒历史的葡萄园,而 Pinot Noir 则是酒的种类,同时也是酿制这种红酒的葡萄的名称,本身来自法语,念作“皮诺诺瓦”。Pinot Noir源于法国勃艮第地区,被用来酿酒已有两千多年的历史。但与其他的葡萄不同的是,Pinot Noir 相当的娇气,一年之内,温度,旱涝,害虫等等因素都可能给它毁灭性的打击,必须一切都达到完美时,方才能获得丰收。传统酿酒术语中,pinot noir, cabernet sauvignon 和 merlot 曾被称作三大贵族红葡萄,而pinot noir 简直就是贵族中的贵族。酿制pinot noir 红酒的工艺也相当困难。正因如此,pinot noir 红酒的价格都不便宜,三十美刀以上那是常有的。当我看见这 Mirassou Pinot Noir 标价是七美刀,差点不敢相信自己眼睛。更何况,它在去年被葡萄酒方面的一个比较权威的杂志(忘了是 Wine Spectator 还是 Wine Advocate) 评分91!一般说来,能得到这两个杂志来评上一评的酒,多半还是有些来头的,要是得分在85以上,就可以在平常的朋友家庭聚餐中上得台面了,88分以上就可称得上好酒二字。
Pinot Noir 葡萄
背景介绍完毕,来谈谈酒的本身吧。这酒味道属于比较清淡的类型 -- pinot noir 多半这样。酒瓶标签的介绍是这样的:浓厚的樱桃和李子味,细腻的花香味,外加上若有若无的香草和泥土味。夜帅很惭愧的告诉大家,其实这些味道,我也不怎么能分辨,尤其是后两种,什么若有若无,也太玄了。不过这酒喝下去的口感的确不错。顺便澄清一个曾经困惑过我的地方:经常说某某红酒有这个味道那个味道,比如蓝莓,香草等等,是在酿酒的过程中加进去了这些东西吗?答案是否定的。这些味道,全是在葡萄发酵储存过程中自己产生的,与葡萄本身,气温,空气成份,工艺过程等等因素都有关系,总之,技术含量相当高,连酿酒的人也不见的有十分把握到底会是什么样子,同一个葡萄园酿的同一种酒,今年和明年的味道相差都可能很大。也许正因为这些不确定因素,才使葡萄酒如此魅力无穷,就象一个你永远猜不透的漂亮MM。
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【原创】与尔同销万古愁 (六)
酒逢知己千杯少 云中鹤 字60 2006-03-18 02:00:44
😄凭这句话,就得加精! 懒厨 字135 2006-03-15 06:37:17
😄去costco找了一圈,看见有它的Chardonay,没看见你说的这个 雪个 字0 2006-03-14 21:49:40
这个味道也很好 老叶 字14 2006-03-14 21:56:41
😄我不爱喝酒 雪个 字34 2006-03-14 22:18:55
因为 老叶 字20 2006-03-14 22:25:49
😥不会吧?红葡萄酒就甜 雪个 字38 2006-03-14 22:26:56