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主题:【原创】西安小吃,糊辣汤 -- liupizi
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自然也是先来一锅牛肉汤,连骨带肉下调料,熬好了搁一边。
绞牛肉、香菇茉、菱粉、鸡蛋清、胡椒粉、盐、鸡精搅拌。 把丸子先都一个个炸出来。
用炸丸子比煮丸子省事,火候也好掌握:)
准备一颗圆白菜、红萝卜、土豆等蔬菜。肉汤对清水下锅烧,土豆滚刀切成小块,红萝卜也切成小段。 扔在烧开了的锅中,等到土豆和萝卜煮的差不多时,再投入圆白菜之类好煮的东西。 打半碗芡粉拌好倒入锅中。投一把胡椒粉。小火继续炖煮片刻。期间不断搅拌。丢丸子下锅,加盐,再等锅开就行了。出锅加香油,油泼辣子。
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要称人家为“吃家”嘛……怎么能叫“吃货”呢 liupizi 字96 2006-02-25 03:08:19
个人感觉刘老虎糊辣汤更对我的口味。 大风 字146 2006-02-25 00:21:25
刘老虎家麻味过重 liupizi 字112 2006-02-25 02:36:31
【原创】附2:回民糊辣汤的简便制法
【原创】附:河南糊辣汤的简便制法 6 liupizi 字838 2006-02-24 13:30:14
🙂刚自己炖了一锅,才发现这份资料,呵呵 海带 字0 2008-01-25 15:26:35
好贴!我存了,等有空自己作。花一朵 1005 字0 2006-02-24 14:31:19