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主题:洋酒常识 -- Highway

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家园 俄得克(伏特加)酒 (VODKA)

俄得克酒因该同时属于波兰人和俄国人,它首先诞生在16世纪的波兰,称为“Wodka”,而后于17世纪传到了俄国,被称为“Vodka”,而且变成了俄罗斯民族性的饮料,它是将谷物的浆汁经发酵,蒸馏而制得的一种烈酒。所用的谷物包括大麦,小麦,裸麦和玉米,有时候在有些地区还会用甜菜,土豆或稻子来生产的俄得克酒。

俄得克酒的酒精含量在34%至47%之间,主要生产国为波兰,俄罗斯,芬兰,中国和美国等。

主要生产工序:

 

1.浆化

谷物被捣碎并在热水里浸泡加压烧煮。

 

2.发酵

加入人工培养酵母。

 

3.蒸馏和精馏

采用专利蒸馏工序,获得一个高质量的中性烈酒(酒精含量96%)。

 

4.湃清

 

5.加水

加入软水来降低其酒精含量,以达到人们所需要的浓度。

 

6.过滤净化

烈酒经过活性炭过滤,以确保它绝对的纯净。最后获得的产品是无色,无嗅,无味,柔和的。

 

7.装瓶

 

特别事项:

1.类别

(1)中性俄得克酒,无色,无嗅,无味。

(2)加味俄得克酒,加味所用的原料为药草,干果仁,浆果,香料和水果等。

2.种类

白色为传统的标准俄得克酒,黄色为柠檬的,粉红色为樱桃的,绿色为巴法罗草的,红色为红辣椒的,琥珀色为胡桃的。

3.注意

被用于生产俄得克酒的基础烈酒,在它到达生产地区以前就已经被精馏了。

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