主题：【原创】贴两个老夫做的家常菜，大家随便评 -- 归来战士

我罗嗦了半天，就是为了这句话来。结果扯阿扯的，把自己不知道扯到哪里去了。

那么就简单点说，美食之所以为美，就四个字：恰到好处。无论是用料的部位，用盐，用香料，用配菜，用火候，用器具，用配酒，以至于宴饮中各道菜的前后次序。（妖道扁扁嘴说，这也太概括了吧。）嘻嘻，不侃大点，妖道不就露出了什么也不懂的本来面目了么。

说到熏鱼了，西北的熏鲑鱼还是蛮不错的，也是用盐浅浅的腌一下。很多种口味，从淡淡的，到浓厚的烟味，还有各种木材熏的口味。吃过之后，愈加怀念家乡甜晒的干鱼，就是不加盐，直接晒的。正宗的做法是拿来蒸一下下酒，不假任何调味品，反而更加衬托出鱼的原味来，也算是淡到了极点。只是非鲜鱼不能为也，已经好多年没有吃过正宗的甜晒鱼干了。