主题：【原创】 怀旧小点心：鸡仔饼 开口笑 桃酥饼 米花糖 -- GraceUSA
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有时味道不错，有时过酸或过甜。不过火候掌握的还可以。
鸡蛋打进碗里，蛋清蛋黄不分开，不打散。姜切成细末，加醋，盐，糖，（没纪录比例,随手加的）适量水调好。
炒锅油比平时炒菜多，中小火，油温勿过高，倒入鸡蛋，待底部的蛋清开始变白、半凝固时，用铲子轻轻翻动，再将蛋黄捅破，让蛋黄流出来，继续轻轻翻炒，再倒入调好的姜醋汁，当蛋黄半凝固即可出锅。
一定要中小火，保持蛋黄半凝固状态，不要让蛋黄完全熟透了，那样就不像蟹黄了。
我吃过最满意的一次是在我老公的朋友那里，可惜我没得机会请教。
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天哪，竟然看到开口笑和桃酥了 量子 字221 2005-12-08 00:50:38
我把火鸡架烧成浓浓的汤，然后下细粉和油豆腐， GraceUSA 字20 2005-12-08 13:31:31
Wow，这真是个好主意，想到就馋呀 量子 字139 2005-12-08 14:20:04
😥我的水平不稳定，
谢谢葛阿姐的指导 量子 字190 2005-12-08 20:48:53
入锅前不打蛋的， GraceUSA 字46 2005-12-09 12:34:07
哦，对，是我自己糊涂了 量子 字26 2005-12-09 13:52:18
葛姐姐会不会作雪衣豆沙？小葛肯定喜欢 yj999 字0 2005-12-08 20:16:53