主题：【原创】闲谈香料- 孜然 -- 盈盈

是说的不太细可是不太难的。这个作法可能比较实惠快捷把，但上不了餐厅的。是青海哥们教的，他们用的是当地特产的湖盐，味道更独特些。做法就再说一边吧。

首先这个羊肉一定要切好，片也好丝也好，但切忌不要太大太厚，不然不易入味且耗时间。然后少许油润下锅，温度烧高后倒入羊肉翻动几下，让其水分刨的差不多时，放入准备好的孜然辣椒面和盐，再翻动几下拌匀即可出锅。时间么其实很短前后几分钟而已。

这个作法的羊肉也许干一些，但味道很好，而且不油腻。再配盘青菜下饭，绝了。

当然想待客图好看，配菜的话，先炒好青椒丝，红椒丝，笋丝等拿出来（个人认为青椒和几根红椒丝就可以了），用锅里剩下的少许油再炒羊肉，最后放入先前的配菜出锅即可。

羊肉的选择很重要，如果较老的话一定要切小一点，速度要快，不然硬了不好吃。也有对羊肉有些恐惧的，这个不妨试试羊羔肉很嫩，也没气味。

总之这年头不是口蹄疫，疯牛病，就是禽流感，海洋鱼儿也污染。好像就是羊儿纯洁一些了。