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主题:【原创】我的相机修好了, 上菜! -- GraceUSA

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家园 北方话好像叫“掸水”

炒刀豆的时候,要不停地翻啊翻,为了防止表面焦黑,要适量加水,但不能多,多了就成煮了,掸一点儿到锅里,继续翻,不盖盖子,看到干了,再掸一点,如此反复,至刀豆熟。

我家也不喜欢吃咬起来“咯吱咯吱”的。

我本人喜欢炒的时候放些榨菜末。

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