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主题:【原创】又是包子-芹菜萝卜猪肉包子 -- 盈盈

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家园 你好.. 我的答复:

晒油指的是黑酱油, 老抽. 或是珍珠油.. 各地的叫法好像不一.

口味偏甜, 是的.

发酵好坏和糖跟温度都有一点关系, 糖让酵母活动加速.温度关系好像比较重要一点.

我一般搅馅都是一个方向的, 只要前后一至, 基本上应该没有问题.

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