主题：岂其食鱼必河之鲤 -- 审度

那种口感，与散养的农家土鸡有异曲同工之妙，还有一种独特的香味，也许是混合的泥腥味。蒸鱼挺难的，火候不好控制，然后浇的酱油也许要整对配方才鲜甜。最省事的还是煎鱼，诀窍就是只翻一次，最多两次，如果没把握，可以适当挪动一下锅。煮鱼就简单了，无非不同的调味和配菜，但这样就少了鱼本身的味道。生鸡（未阉的公鸡）鲤鱼黄牛肉的禁忌主要是"燥"，从而滋生系列问题，我想大概是广东地带经常要喝凉茶，而这几种实物的功能和凉茶刚好相反所以被几口。听我爹说，不单鲤鱼，在那个没什么油水的年代，各种鱼吃的人都不多。还有牛杂也是，以前没人要，不是不会烹饪，而是没有油水吃不消，据说症状之一就是会有一种搜肠刮肚的焦灼感，甚至出现反酸，流口水的症状。这我实在体会不到，我一想起上好的牛肚牛八叶火锅，不争气的口水就下来了。。。。。