主题：胡萝卜怎么烧菜好吃 -- 燕人

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胡萝卜素是脂溶性的，可以大块或整根油炸然后下火锅。

对光、热、氧不稳定，不耐酸，但对弱碱性比较稳定。可以长时间炖煮。

清汤：胡萝卜+玉米莲藕、西洋菜、冬瓜粉丝、菌菇、椰汁、加上排骨、柴鱼或土鸡、鸽子煲老火汤。炖时不加调料可不加油盐，有肉就配些姜蒜白酒料酒，直接上桌或再加些酱油盐煮开。但老广常加党参黄芪甘草沙参玉竹…

浓汤：胡萝卜土豆芹菜红烧各种肉类。

胡萝卜擦丝或与面粉鸡蛋调糊煎饼，或剁馅烙肉饼，或者打成蓉和粘粉炸糕。

单独或与其它蔬菜细丝拌少量玉米粉或面粉、盐、胡椒粉干蒸，然后浇调味汁拌匀上桌。

通宝推：川普,住在乡下,燕人,

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