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主题:闲聊——酒,音乐和电影及关系 -- 普鲁托

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家园 这里的西人有卖蒸馏装置的

糯米,高粱,薏米和便宜的美国大米蒸熟,高粱需要多蒸些时间。放置至室温时,与酒曲混合放入容器中。如果用西人店里买的酒曲,加入红糖。一般发酵十天半月,过滤后即可蒸制。掐头去尾,只取60度以上的酒。也可以根据酒香味来判断取酒。

一般的发酵容器不能有油。其他粮食中不含油脂,发酵后不会产生甲醇。高粱能生成独特的酒香。

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