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主题:似曾相识的西域面食 -- 燕人

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家园 燕人兄对不同国家食物的介绍析毫剖厘。

过去家里过中秋节、过春节用猪肉混羊肉做馅儿是惯常的做法,原因是牛羊肉比之猪肉算奢侈品,更贵,吃全牛肉馅或者是全羊肉馅的饺子成本高。如果有主妇牛羊肉混合做饺子馅怕是会被街坊四邻笑话,笑话她不会精打细算过日子,加些羊肉,让饺子在这个年节的滋味更丰富。燕人兄你年轻没过过穷日子呀!

一般来说,金属材料弹性和延展性是一回事,鲜有延展性好而弹性差的金属或者合金,植物面粉真是另类。

我没有多少机会领略异乡风物,但是至今对匈牙利的一个吃食难以忘怀,不是古拉什,是一种蒸煮后的鸡胗,配上佐料,咀嚼时弹性将失未失,一股特别的味道,很便宜,算是一种大众食物。燕人兄有机会的话应该试试。

韩国人管饺子的叫法发音近似“馒头”,我在汉城高丽大学待过一年,韩国的一种参汤火锅,里面加蘑菇,加牛肉,最后加粉条或面条,我十几年前一个人淋漓酣畅地吃一次需要相当于人民币六百块钱,我内人去看我的时候我俩吃了一次九百多,我老婆多年骂我花冤枉钱,但是她认可火锅真是好吃。

欧洲好像除了东欧国家、西班牙和意大利,其他的国家在食物上乏善可陈,包括法国,法国人把食物的讲究全用在餐具上了。

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