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主题:【原创】姜也是美食 -- 审度

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家园 洋姜其实就是菊芋,物质匮乏时大行其道。 -- 有补充

小时候家里都是用来做腌菜,上初中时经常用玻璃瓶带到学校时。上高中(90年代中期)就慢慢没人吃了。 用糖盐腌制,有股甜脆的口感。

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通宝推:燕人,
作者 对本帖的 补充(1)
家园 老外对生姜研究肯定不如中国人 -- 补充帖

鲜姜粉:取鲜生姜,洗净,捣烂,压榨取汁,静置,分取沉淀的粉质,晒干,或低温干燥。

炮姜:取生姜,砂烫至鼓起,表面棕褐色。质轻泡,断面细颗粒性,中心棕黄色,边缘棕黑色。味微辛,辣。温中散寒,温经止血。用于脾胃虚寒,腹痛吐泻,吐衄崩漏,阳虚失血。

煨姜:取净生姜,用纸六、七层包裹,水中浸透,置火灰中煨至纸色焦黄,去纸用。

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