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主题:【原创】咸鱼,被忽略的广东美食 -- 审度

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家园 沔阳,天门

距离武汉不是很远吧。我那个时代的高考高分区。

你看你武汉人都不信沔阳人的话😁。我那时更不信了。

臭鳜鱼是有来历的徽州特色,别处所无的。在江南的徽商带回家乡吃的鲜鳜鱼,回家后都臭了,算是特殊风味,但不舍得扔掉。与老百姓无关。以前的时候鳜鱼是上等鱼,不像现在到处都是养殖的。

专吃鱼鳞的没有。但是鱼鳞可以煮成鱼胶,和猪皮驴皮一个道理。

“吃鱼用骨头砸鱼汤”,这是河南山东沿黄河一带的传统特色。黄河大鲤鱼,油炸糖醋浇汁。黄河沿岸的大码头从河南开始往东去各处都有。糖醋鲤鱼吃完后,剩下的糖醋汁可以烩面(河南,土豆丝),加上砸碎的鱼骨头,葱花香菜烧汤(山东)。变废为宝。并非单独要吃鱼骨头。

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