主题：【原创】咸鱼，被忽略的广东美食 -- 审度

沔阳。沔应该是条河吧🙂

有钱人，讲究人才会要求现杀现做。普通人有的吃就不错了，我记得小时候我经常吃那种白鳞鱼，刺非常多，比较便宜的鱼种，现在这种鱼只有两种去处，一种做鱼丸，因为据说只有这种鱼做鱼丸最好吃，另一种是搅碎做鱼饲料。

卖鱼的用增氧机也是后来才用起来的，至少80，90年代是没有的，所以那时候逛菜场有个技巧就是判断鱼死了多长时间，臭没臭。现在当然买鱼也有技巧，就是判断鱼的喂养条件。

臭鳜鱼之类发酵食物，过去对于有钱人而言是调剂，对于普通人就是日常了，这个我觉得也是所谓风俗文化的阶级性所在😁

即使是打渔卖鱼的，也不会说自己只吃活的，因为这是他们

养家活口的，我估计那些卖不掉的死鱼，鱼头鱼尾鱼杂之类，才是他们的日常。

以前听说湖南还是河南有地方人吃鱼鳞的，不太相信，后来有看到据说山东有地方人吃鱼用骨头砸鱼汤的传统，我想这都是穷闹得，有正经好鱼好肉，谁还会这样吃啊？！所以所谓的文化传统都是穷闹得，慢慢大家都开始把发酵食品当做调剂的时候，说明大家日子都不错了。