主题：【原创】新手挣花贴 - 地方介绍 -- 学步桥

共:💬103 🌺1253 🌵1 新:

身为保定人，我觉得河间火烧的脆皮和焖子好吃。

县城以下，河间的影响很大。至少打保定牌子的很少。县城也有些竞争，但还是卖圆火烧的多。里面有些五香粉（椒盐为主）的那种。至于市区，肉眼可见卷饼多一些？毕竟有连锁。

河间火烧是长方形薄脆皮，外焦里嫩。不足之处是经常做的太薄，批发的那种还各种掉渣。

河间焖子，至少我见到的那种很软，像未完全凝固的鱼冻，或者浆糊一类的感觉。很鲜。虽然可能是鸡精或者鸡骨汤。

自己做焖子时候，掌握不好，很容易做成河间的感觉。但是味道总也比不上。想来还是肉汤和骨胶原的问题吧。

通宝推：铁狮子,北纬42度,

有趣有益，互惠互利；开阔视野，博采众长。
虚拟的网络，真实的人。天南地北客，相逢皆朋友