主题：199-Giles Yeo：肥胖是否出于选择？ -- 万年看客

人体非常智能。

一旦人摄入糖或者碳水化合物，就会导致血糖浓度升高。然后人体就开始分泌胰岛素，把血糖储存在肝脏中。肝脏中存不下了，就去其他内脏中存储。这就是肉眼可见的肥胖。

glucagon 的作用正好与胰岛素 （insulin）相反：增加血糖浓度。人在节食的时候，体内会分泌glucagon， 作用就是把肝脏中储存的糖释放到血液中。所以控制饮食就可以降低肥胖程度。

同时，节食还有其他的好处：控制癌症发病率。

中东国家的癌症发病率全球最低。因为穆斯林在每年的斋月 (Ramadan)都基本在节食。斋月里，穆斯林每天日出和日落之间不进食。日落之后，穆斯林才能进食。