主题：【原创】端午粽香，怀念广式大鲜肉粽和凉粽。自己动手版 -- 听松

下面有同学提到了糯米鸡。我这次正好也顺手做了。

糯米鸡是广式点心，在两广喝早茶时都有提供。糯米鸡和粽子看起来比较相似，但还是有些不同。糯米鸡是用荷叶包裹，里面的馅料有鸡肉、咸蛋黄、香肠、冬菇、虾仁等。糯米鸡和广式粽子做法最大的不同，是在做糯米鸡之前，馅料要先加各种酱料在锅里炒好，糯米也要先蒸熟。所以糯米鸡用荷叶包好后基本是个大半成品，再放在蒸锅里蒸20分钟，让荷叶的香气沁入糯米即可，而粽子需要在水里煮几个小时。

我在油管上看到的糯米鸡做法，馅料要加酱油、蚝油、料酒、糖、五香粉等调料炒制，糯米在蒸好以后也要拌入酱油蚝油等，所以糯米鸡的成品会比广式肉粽味道更醇厚香浓，再加上点荷叶的清香，应该比粽子更好吃。我自己做的简单版糯米鸡也验证了这一点，孩子吃得舌头都快吞下去了。

蒸好的糯米鸡 （家里没鸡肉，用腌的猪肉和肉肠代替，其实用酱料炒制，放什么都好吃。没荷叶，用几片粽叶叠在一起包的。）