主题：熬汤 -- 燕人

煮成黏糊糊的状态，配啥料都行，用西红柿比较提味。

西方最有名的土豆汤是土豆韭葱汤leek potato soup（leek,一种蒜科植物，外观及味道类似中国大葱）。英国和法国都有这样吃的。法语叫vichyssoise，听起来高大上多了。我以前打工时有个法国阿尔及利亚人，听说当天餐厅的例汤是土豆韭葱汤，非常惊讶，说英国佬真蠢，土豆也能做汤。他不知道vichyssoise是土豆做的。土豆和韭葱炖到软烂，用搅拌机打成泥。挺香的。

韭葱,注意到与大葱的区别。

英式土豆韭葱汤

法国的土豆韭葱汤vichyssoise，里面加了牛奶和鲜奶油，颜色更漂亮。