主题：麦乳精，食品工业的一个片段 -- 燕人

本人70年代生人，90年代在上海，女友是这条生产线的技术员，我有资格说说不为人知的历史。

70年代，家境还可以的小孩，偶尔能喝到乐口福，基本就是楼主图片那种包装，但楼主图片是小罐子，大罐子应该是直径20厘米左右，将近1KG吧。好像那时候的麦乳精，上海的蝠牌最好，也有其他地方产的。但是无论如何，都是稀罕的高档货，大部分是褐色的品种（我只吃这个），小部分是淡黄的品种（不好吃，但是当年有得吃就不错了）。基本上，只有生病才能吃到。

80年代初，经济好转，但饮料可选的不多，我家好像乐口福想喝就随时能喝了。记得家里还买过一箱大概6大罐子铁皮原色（没有印字）的军用包装乐口福，可能快过期了，妈妈叮嘱不能多喝。多年以后，我才知道，这种军用乐口福，里面加了促凝血剂，有利于伤口止血，大概是为对越自卫反击战准备的。

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99年左右，在上海交了个女朋友，是瑞士阿华田在上海漕河泾工厂的技术员（兼研发），她们部门的职能基本上就是所有的技术相关的事情，包括发酵菌种，环境，质检等等。。那段时期，乐口福好像和阿华田都是公用一个发酵车间产出的麦芽糖浓浆（可能还给日清啤酒供货）。乐口福品牌，应该是被上海市政府卖给了阿华田，好像厂里还有以前生产过那批军用乐口福的人。但是和一堆上海品牌那段时间的遭遇一样，乐口福就是当作低端品牌，冷处理了。

-------------精彩的来了-----

那段时间，阿华田广告挺火“阿华田的小孩，不得了，了不得”。。。但是产品品质每况愈下。原因非常无厘头。就是，技术研发部门的KPI包括了发酵后麦芽糖的获得率，研发部门通过改良菌种，年年提高这个获得率。但是技术部门的头和生产部门的头有矛盾，生产部门就通过在输出的计量环节做手脚（阀门，很容易做手脚），让这个数字变低。比实际更多的麦芽糖进入下一个生产环节，但是在监控数据上看不出来。具体的细节当年我挺清楚，现在记不清了。大概就是，一样的配方，麦芽糖越来越多，但是香味的风味物质的含量越来越低。客户的投诉也越来越多。那个公司还有一个问题，就是有一批住别墅有专车司机，小孩上国际学校的外籍职业经理人，大概10多个吧，费用极其高昂。一年的利润可能也就千万左右，还不够养这批外籍经理。后来瑞士的公司，就把整个品牌带工厂，大约2000年左右卖掉了。

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再往后，可能是大家生活越来越好，热量摄入过盛，不爱喝乐口福了吧。

有点怀念80年代，饼卷乐口福的奢侈吃法🙂