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主题：【原创】辣椒杂谈（1）——辣不怕，不怕辣，怕不辣 -- 奔波儿
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湖南的就偏咸，辣味咸鲜。贵州的就偏辣，像辣椒籽一样有点呛，然后回咸。似乎是辣椒品种导致的，似乎腌制方法也有不同。
个人比较喜欢坛水泡椒，剁碎之后和鲜辣椒一起拌或者炒豆豉。而米粉之类则用买来的剁椒……比如汤妈妈剁辣椒和老干妈槽辣椒。
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