主题：【原创】一种简单的烤鱼方法 -- 很高兴

春节来临大家都会做些鸡鸭鱼肉来顿丰盛的年饭，我这里介绍一种非常简单容易做又很少失败的烤鱼方法。用此方法可以烤各种鱼，不妨大家试试。

这里的主角或者关键先生并非鱼类，而是这个东西。我是在日本生活时发现很多日本人做料理都使用它，尤其是日料中的常见菜碳烤鲐鲅鱼就是使用这个东西。这个盐糀里面实际上是发酵的大米与盐混合的调料，大家可以在日本超市里买到。

具体做法就是把整个鱼去掉鳍尾头后竖着切成两片，然后把盐糀均匀的抹在切开的那面，之后把鱼放到烤盘再放入烤箱就可以了（不需要锡纸包裹）。对不同的鱼烤箱温度及时间不同，我这里设定的是：

三文鱼：425℉，12到15分钟

鲐鲅鱼：275℉，一个小时，然后325℉再烤20到30分钟。

三文鱼的做法给女儿同学们吃后都觉得好，然后她们又回家给各自家长做了也都很喜欢。

鲐鲅鱼我做的最成功时，骨头都焦酥，加上鱼油很多，吃起来非常香。

当然还可以烤别的鱼类，各位感兴趣的可以充分发挥然后来此交流。

我还用这个盐糀抹到羊腿及猪排上，然后包锡纸长时间烤，最后打开锡纸高温烤一下表面拿出。朋友们也非常喜欢。

另外，做菜时放点盐糀可以提味，可以替代味精又健康。