主题：转载忙总的近作-湘菜的鱼翅席 -- 牧龙
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谭延闿，字祖庵，祖籍湖南。其父任浙江巡抚时出生于杭州。他民国后也在湖南主政，是地道的官宦人家。
他以美食闻名，实际靠的是家厨的粤菜手艺，与湖南菜没有多少交集的。
谭家菜是从另外一个姓谭的官员谭宗浚家开始的，这位先生是地道广东原籍，又吸收了北京的官府（高档）菜，才有这个谭家菜。
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🙂有趣的措辞 epimetheus 字24 2022-01-12 19:46:27
🙂这哪里是湘菜 任爱杰 字21 2022-01-12 17:11:15
🙂赞成，不是地道湘菜，倒有点官府谭家菜的意思 ccceee 字0 2022-01-13 00:22:48
🙂本来就是官府菜
🙂组庵湘菜 常挨揍 字192 2022-01-12 23:01:11
🙂好家伙，一串组庵看呆我了。 宏寺 字102 2022-01-12 16:39:18