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主题：卷心菜cabbage -- 燕人
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在我这个东北人的印象里，当地习惯叫“疙瘩白”。卷心菜/甘蓝是书上的学名，圆白菜/包菜好像去过南方后才听过这么叫。至于紫色甘蓝，和李子大小的水果圆白菜，都是后来才有的。
大头菜则早就有，指一种野菜，根像蒜，指甲大小，叶像韭，一拃长，直接蘸酱或者用盐水腌制，因味辛辣，只 作为小菜辅佐。与qinme菜（疑为苣荬菜 ）、婆婆丁（网传为蒲公英，但我记得不是，有区别）为三大常见野菜。至于黄花菜则干制后炖肉，已经是列入干货的高档品了。
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🙂粉条炒卷心菜，我每周必做 2 很高兴 字163 2021-05-21 12:53:21
🙂嘎达白，听着耳熟 2 燕人 字219 2021-05-21 15:16:53
🙂大头菜这个叫法很少见 3 孟词宗 字778 2021-05-21 11:27:08
🙂东北才不这么叫
🙂盐渍出水或者飞水就没有味道了 1 月之回忆 字225 2021-05-22 09:39:45
🙂对，大头菜就是榨菜，芥菜的球根， 别看我矮 字0 2021-05-22 02:03:15
🙂四川好些地方把腌制榨菜的菜叫铃根菜，是一种植物的茎干 1 more 字120 2021-05-22 21:04:58
🙂咋也不能想象榨菜和大头菜（卷心菜）的根茎是一种 真历啊 字85 2021-05-22 21:20:16