主题：谈谈粤菜 -- 燕人

竟然说广东菜无大菜？楼下两个粤佬哆哆嗦嗦不敢大声抗议，我北佬却看不下去了。

首先说原料的名贵，没有比粤菜更讲究的了，鱼翅，鲍鱼，燕窝都是粤菜大师傅的拿手戏。用鱼翅鲍鱼燕窝做的菜，算不算大菜？

再说上菜的规模。广东烤乳猪，片皮鸭，上席时观瞻效果一流。

找到几个历史名菜。下次你去广东让当地人请客，如果还有的话。

广州酒家文昌鸡，

北园酒家金华玉树鸡，松子鱼，郊外鱼头。

西园酒家鼎湖上素

南园酒家江南百花鸡

大同酒家脆皮鸡

大三元酒家太爷鸡

东江饭店盐焗鸡

龙虎凤大会

。。。太多，不胜枚举。

川菜，开水白菜，据说上了国宴的，算不算大菜？香酥鸭，先蒸烂，后炸酥，全英国的华人餐馆都售卖，算不算大菜？

你如果能搞到一份国宴菜单，我来告诉你那上面哪些菜是粤菜，哪些是川菜。