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主题：秋葵Okra -- 燕人
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复 秋葵Okra
就白开水，烫熟，醮上好豉油，鲜甜嫩滑脆。当然要靠新鲜而又老嫩适中的青年秋葵。
秋葵用豆豉炒我没试过，我觉得这不是一个好办法，豆豉味道太浓郁，会掩盖了秋葵的清香味，试试改用生抽，会不会更能突出原味。
猪油炒是这边饭店常用的手法。秋葵表面有绒毛，口感粗糙，有人觉得不好，用猪油快炒，改善了口感，味道香浓，同时其鲜甜味还在，吃起来十分有滋味。就是清香味没了，不过不是人人都认为清香就是了。
- 相关回复 上下关系8
🙂说的有理 1 燕人 字208 2021-05-20 06:41:44
🙂老广吃秋葵 3 汉水东流 字90 2021-05-20 01:01:22
🙂没有胜瓜的时候可以用秋葵代替 孟词宗 字72 2021-05-19 15:36:34
🙂白灼秋葵也许你不习惯的了
🙂白灼还得加上芥末才完美 1 汉水东流 字0 2021-05-19 11:50:48
🙂你说得对 1 燕人 字166 2021-05-19 11:37:36
🙂不知道吃没吃过秋葵脆？ 1 月之回忆 字30 2021-05-19 11:03:08
🙂我华为手机，中移动宽带，能见图 审度 字132 2021-05-19 11:46:52