主题：关于鲅鱼的回忆 -- 燕人
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长的这个就是温州鱼丸。
温州敲鱼制作比较麻烦，但是味道很鲜美。历史是大黄鱼比较多的时候，现在往往用鮸鱼。取鮸鱼的上好鱼块，置于砧板，撒上番薯淀粉，一直敲打，偶尔撒粉，一直敲到厚度一毫米左右，然后在热水中煮熟，再置于冷水中冷却，捞出来就可以保存了。到吃的时候，切丝或切片，根据个人爱好或奢侈程度和青菜，鸡丝，火腿丝，香菇，或海参，榨菜丝等等做成敲鱼汤。
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🙂我们温州话就用学名马鲛 10 假日归客 字515 2020-08-20 09:58:35
🙂我这也有，用木棍捣出来的。 为什么不可以 字33 2020-08-21 04:42:16
🙂你这个长形的鱼食品 燕人 字49 2020-08-20 12:25:14
🙂敲鱼是我的最爱
🙂大连是个好地方 2 很高兴 字558 2020-08-20 09:06:20
🙂海胆寿司 5 宝特勤 字386 2020-08-20 10:05:44
🙂他们产的怎会有氨水味?罐装的? 1 自由呼吸F0 字149 2020-08-20 11:09:10
🙂这老板娘歧视中国人啊 1 燕人 字84 2020-08-20 10:30:19