主题：投票做了盘红烧肉，不一样的做法分享。 -- 俺老孫
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多选，参与 44 / 3
1、糖（有人用蜂蜜）19/12、酱油15/13、绍酒（有人也用葡萄酒）10/14、腐乳汁0/05、普洱茶（其它黑茶）0/06、红曲米0/07、其它请说明0/0
用普洱茶做了次红烧肉，别有滋味。想起家的温州老太太在走廊里放个桶，好像是腌什么东西。问她装的是什么？她说是红曲米，做红烧肉用的，你们不用吗？我说听都没听过，更别说用了。她问我：那你们做红烧肉用啥啊？我说：用糖啊，或者用酱油，我们北方人大都用这个。我是到了南方才知道还有其它方法，用绍酒烧出来的就是东坡肉呗。我也试过不同方法，用普洱茶就是最近实验的。
做法就是：
用煮普洱茶煮出来的茶水炖肉，不加白水，其它都与普通红烧肉的做法都相同，调味料也相同，就是省去烧糖色步骤。炖出来的肉红红的，酥软香烂，还不油腻。强调一下：是用普洱熟茶，不是生茶，生茶颜色不行。
你们家都用什么方法，分享一下吧。我在龙腾上调查的结果，糖和酱油占绝对多数。
又，选其它的，分享一下是用什么的啊。
通宝推：老老狐狸,
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🙂做了盘红烧肉，不一样的做法分享。
🙂另一种做法。 俺老孫 字510 2017-07-11 07:58:10
🙂你这个是创新 3 燕人 字608 2017-07-06 08:43:32
🙂糖多了甜酱油多了咸，为健康考虑必须想办法啊。 1 俺老孫 字0 2017-07-07 07:36:52
🙂冰糖熬黄，再放些红糖。颜色很好。当然得注意火候 2 玉垒关2 字0 2017-07-06 04:49:31
🙂有些人吃不了太甜的菜。 俺老孫 字0 2017-07-06 08:01:38
🙂用腐乳汁的南乳烧肉，好像不属一类的 2 jellobean 字0 2017-07-05 16:58:07